끓는물에 살짝데치는게 맞나요?
김치니까 생으로 그냥담아야 하는건가요?
자유게시판
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액젓넣고 우엉김치 하려는데요
쪽파넣어 조회수 : 851
작성일 : 2012-02-20 18:17:32
IP : 220.81.xxx.102
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 생우엉의 향기~
'12.2.20 8:17 PM (14.63.xxx.244)님의 글을 뒤늦게 발견하고 코끝에 우엉향기가 스치는 것 같아 없던 입맛이 도네요. 벌써 검색해 알아보셨을지 모르지만 저도 한 번 써봅니다. 우리 고향에서는 생으로 곱게 채를 썰어 진한 멸치젖갈 국물과, 조청, 다진 마늘(생강도 조금 넣는 지 모르겠으나 저는 넣지 않아요) 통깨에 버무려 담아요. 보통 김치처럼 발효시키지 않고 양념만 배게 하고 냉장고에 바로 넣어 두고 먹습니다. 조만간 저두 해먹어야겠어요.
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