아직까지 제가 하는 나물요리는 감칠맛이 날 정도의 맛이 안나요.
근데 나물반찬 잘 하는분들이 진심으로 부러워요.
물론 조미료 안쓰지만... 82님들의 노하우 좀 전수해주세요 ㅠㅠ
콩나물(고추가루포함 2가지)
숙주나물
고사리나물
시금치나물
깻잎순나물
참나물
애호박무침
미역줄기
고구마줄기
참(생)미역무침
무생채
무나물
나물을 많이 먹으려고 하는편인데... 좀 더 맛있게 먹고 싶어요.
아직까지 제가 하는 나물요리는 감칠맛이 날 정도의 맛이 안나요.
근데 나물반찬 잘 하는분들이 진심으로 부러워요.
물론 조미료 안쓰지만... 82님들의 노하우 좀 전수해주세요 ㅠㅠ
콩나물(고추가루포함 2가지)
숙주나물
고사리나물
시금치나물
깻잎순나물
참나물
애호박무침
미역줄기
고구마줄기
참(생)미역무침
무생채
무나물
나물을 많이 먹으려고 하는편인데... 좀 더 맛있게 먹고 싶어요.
들기름 + 아주 좋은 천일염 + 깨소금 또는 통깨
가끔 마늘..
이렇게만 해도 전 정말 맛있던데요^^
나물은 참기름보다 들기름에 무치는게 더 맛있더라구요.
무나물은 좋은 들기름에 깨소금 넉넉하게 부셔 넣고
시금치처럼 무치는 나물은 액젓 한방울.
고사리처럼 볶을때는 육수로 볶아주고 들깨가루 넉넉하게.
근데 저도 울 엄마 따라가려면 아직 멀었어요^^
저는 멸치액젓과 국간장이요..
미역 무나물 외엔 다 국간장으로 간을 해야 맛있더라구요
유용한 정보가 될 것 같넹. 항상 궁금하던차였어요
멸치액젓&국간장이요.
뭔가 깊은 맛이 나요. 소금간으로만 무친 나물과는 완전 다릅니다.
저도 소금 넣고 할때 맛이 없었는데
시어머니가 만들어 주신 집간장 넣고 마늘, 참기름, 들깨만 넣어도 맛있어요.
고추가루는 콩나물 같은 나물에만 첨가하구요 된장은 숙취나물이나 유채나물에 넣구요.
들깨가루와 된장, 들기름 조합도 괜찮아요..
나물은 재료도 물론 중요하지만
양념잘배이게 바락바락 충분히 주물러줘야
맛있어요
대충만 섞으면 양념이겉돌아 별로예요
오...나물맛 내는건 역시 고수의 단계
저도 배워갑니다.
일단 맛좋은 국간장이 필수예요
거기에 연두라는 콩으로 만든 천연액상조미료와(마트에 팔아요)
들기름을 넣으면
어떤 나물도 진짜 맛있어요
저장합니다 나물요리
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