쫄깃한 식감을 자랑한다는 어느분의 레시피를 보고
한시간 넘게 약불로 졸였는데
여전히 서걱거리는 느낌이 나요
때깔도 안 이쁘고 먹음직스럽지가 않네요
제가 뭘 잘못했는지 물을 더 붓고 졸였어야했을까요?
하긴 또 엄청 많이해서 누가 다 먹을지.
좋은 재료 버린것 같아 속상하네요
실패하지 않고 맛나는 연근조림하는법 좀 알려주세요
부탁드려요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
지금 막 연근조림을 했는데 실패했어요
어렵다 조회수 : 1,179
작성일 : 2012-02-16 02:07:14
IP : 211.246.xxx.185
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 독수리오남매
'12.2.16 2:20 AM (203.226.xxx.37)끓는물에 식초 약간 넣고 연근을 5분정도 삶은 후 체어 건져내요.
물은 버리고 팬에 다시 넣은 후 맛간장과 물 약간 넣어 졸이세요.매실액이나 유자청 넣으면 달콤해요.
올리고당도 괜찮구요.
마지막으로 잣 몇알 뿌려서 고소함까지..
완성된듯하면 참깨 솔솔..
저희집은 이렇게 만들어요.2. 연근
'12.2.16 10:11 AM (211.51.xxx.98)쫄깃한 식감의 연근조림을 원하시면
적어도 5-6시간은 졸이셔야 해요. 1-2시간으로는
서걱한 식감만 있어요. 지금 그 상태에서
물을 잠기게 붓고 그냥 중불에서 계속 끓이세요.
그래서 물이 조금 남았다 싶으면 간장으로 간을
맞추고 식용유, 올리고당을 넣어서 계속 졸이세요.
국물이 없어지면서 끈끈하게 되면 다 된거예요.
식용유도 한 두 숟가락 넣어야 반짝여요.
이런 과정이 적어도 5시간이 되어야 쫄깃한 식감이 나와요.
저는 그래서 하루에 다 못하고 이틀에 걸쳐 만들어요.3. 냉동
'12.2.16 1:23 PM (126.108.xxx.66)연근을 식초물에 데친뒤 냉동실에 3일정도 보관후 강불-중불로 졸여보세요
엄청 쫄깃거려요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
73840 | 김포공항 롯데몰 5 | 롯데몰 | 2012/02/24 | 1,882 |
73839 | 연예인 가십 같은거 관심없고.. 7 | 어중간한 나.. | 2012/02/24 | 1,659 |
73838 | 전에 보았던 불고기 레시피를 찾습니다. 7 | 다이제 | 2012/02/24 | 1,612 |
73837 | 부모는 돈 벌어다 주는 존재인가요. 10 | 나거티브 | 2012/02/24 | 2,412 |
73836 | 요즘 맛있는 게 뭐가 있나요? | 기대기대 | 2012/02/24 | 554 |
73835 | 친구남편이 싫어요 ㅠㅠ 6 | 마음 | 2012/02/24 | 3,475 |
73834 | 2월 24일 목사아들돼지 김용민 PD의 조간 브리핑 | 세우실 | 2012/02/24 | 548 |
73833 | 성씨 변경 신청을 하려고 갔는데요 3 | 음 | 2012/02/24 | 2,229 |
73832 | 왕십리역.응봉동 주변으로 씨푸드 전문점 뭐가 있나요 2 | 아시는분~ | 2012/02/24 | 795 |
73831 | 돋보기 사야할까요? 2 | 40대중반아.. | 2012/02/24 | 933 |
73830 | 청소기 | 청소기 | 2012/02/24 | 512 |
73829 | [ 깍두기 담그는 방법 알려주세요..ㅜㅜ ] 6 | 임산부 | 2012/02/24 | 1,463 |
73828 | 튼튼 병원 | 언니 | 2012/02/24 | 494 |
73827 | 엔젤....커피숍 와플맛에 반했어요^^ | 민~ | 2012/02/24 | 1,075 |
73826 | 설렁탕 집에 나오는 김치는 어떻게 담나요? 1 | 주부 | 2012/02/24 | 1,055 |
73825 | 다른 지역도 전세없나요? 아파트 괜히 샀나봐요.ㅠㅠ 11 | 참... | 2012/02/24 | 3,065 |
73824 | 귤값 너무 비싸서 못 먹겠어요 13 | ... | 2012/02/24 | 3,094 |
73823 | 고2 아들이 수능끝난후 성형수술을 한다는데 어떻게 받아들.. 11 | 중1맘 | 2012/02/24 | 2,016 |
73822 | 어릴때만 이쁜이유 9 | ㅎㅊㅂㅇㄴ | 2012/02/24 | 4,067 |
73821 | 우띠몰라라는 사람은 누군가요? 3 | 누군가? | 2012/02/24 | 858 |
73820 | 유럽에서 쓰는 핸드폰- 한국에서의 로밍 1 | 아데스 | 2012/02/24 | 639 |
73819 | 2월 24일 [손석희의 시선집중] "말과 말".. 3 | 세우실 | 2012/02/24 | 600 |
73818 | 아이학원시간을 집에서 조금이라도 쉬었다 가게 하는게 나을까요? 5 | 학원간격을바.. | 2012/02/24 | 1,189 |
73817 | 요즘 들어 부쩍 말 안듣는 6살 남아...욕구불만일까요?? 5 | 휴.. | 2012/02/24 | 2,524 |
73816 | 요리블로그및 건강관련 3 | /// | 2012/02/24 | 2,417 |