지금 막 연근조림을 했는데 실패했어요
작성일 : 2012-02-16 02:07:14
1191717
쫄깃한 식감을 자랑한다는 어느분의 레시피를 보고
한시간 넘게 약불로 졸였는데
여전히 서걱거리는 느낌이 나요
때깔도 안 이쁘고 먹음직스럽지가 않네요
제가 뭘 잘못했는지 물을 더 붓고 졸였어야했을까요?
하긴 또 엄청 많이해서 누가 다 먹을지.
좋은 재료 버린것 같아 속상하네요
실패하지 않고 맛나는 연근조림하는법 좀 알려주세요
부탁드려요
IP : 211.246.xxx.185
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 독수리오남매
'12.2.16 2:20 AM
(203.226.xxx.37)
끓는물에 식초 약간 넣고 연근을 5분정도 삶은 후 체어 건져내요.
물은 버리고 팬에 다시 넣은 후 맛간장과 물 약간 넣어 졸이세요.매실액이나 유자청 넣으면 달콤해요.
올리고당도 괜찮구요.
마지막으로 잣 몇알 뿌려서 고소함까지..
완성된듯하면 참깨 솔솔..
저희집은 이렇게 만들어요.
2. 연근
'12.2.16 10:11 AM
(211.51.xxx.98)
쫄깃한 식감의 연근조림을 원하시면
적어도 5-6시간은 졸이셔야 해요. 1-2시간으로는
서걱한 식감만 있어요. 지금 그 상태에서
물을 잠기게 붓고 그냥 중불에서 계속 끓이세요.
그래서 물이 조금 남았다 싶으면 간장으로 간을
맞추고 식용유, 올리고당을 넣어서 계속 졸이세요.
국물이 없어지면서 끈끈하게 되면 다 된거예요.
식용유도 한 두 숟가락 넣어야 반짝여요.
이런 과정이 적어도 5시간이 되어야 쫄깃한 식감이 나와요.
저는 그래서 하루에 다 못하고 이틀에 걸쳐 만들어요.
3. 냉동
'12.2.16 1:23 PM
(126.108.xxx.66)
연근을 식초물에 데친뒤 냉동실에 3일정도 보관후 강불-중불로 졸여보세요
엄청 쫄깃거려요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
73653 |
아파트 공동관리비가 세대관리비보다 많이 나오는거 정상인가요? 4 |
관리비 |
2012/02/23 |
1,559 |
73652 |
김수현+문근영 조합 꼭 보고 싶어요(동영상 보세요) 5 |
드라마 이야.. |
2012/02/23 |
2,863 |
73651 |
전혀 결혼할거라 생각하지 못한 상대와 결혼하신 님들의 이야기 듣.. 6 |
??????.. |
2012/02/23 |
2,608 |
73650 |
방콕에 교통과 수영장이 좋은 호텔 추천 부탁드려요. 8 |
수영장 |
2012/02/23 |
4,044 |
73649 |
제주도 세계7대 자연경관 선정 무료 이벤트에 당첨이 됐다는데.... 2 |
제주도 가고.. |
2012/02/23 |
833 |
73648 |
한국 여성들의 철저한 모순 16 |
한국인 |
2012/02/23 |
3,144 |
73647 |
스마트폰 인터넷도 쓰다가 다운될수 있나요??? 2 |
샤샤샥 |
2012/02/23 |
581 |
73646 |
한겨레 경향신문을 해지하는게 진보를 위한 결단? 10 |
어이없3 |
2012/02/23 |
866 |
73645 |
차인표 신애라 부부와 션 정혜영 부부... 24 |
마리아 |
2012/02/23 |
14,475 |
73644 |
부천에서 대학로까지 전철로가기 3 |
말리네요 |
2012/02/23 |
762 |
73643 |
ort 영어교재 어디서 어떻게 사야 저렴한가요? 4 |
긍정이조아 |
2012/02/23 |
2,023 |
73642 |
반영구로 입술도 조금확대 가능할까요? 2 |
안아픈곳추천.. |
2012/02/23 |
902 |
73641 |
조용한 타짜 박원순 ㅋㅋㅋㅋ 2 |
미카노바 |
2012/02/23 |
1,823 |
73640 |
어떤것이 우선일까요? 6 |
시어머니와 .. |
2012/02/23 |
901 |
73639 |
잘 때 가려움 도무지 방법 없을까요? 7 |
..... |
2012/02/23 |
10,226 |
73638 |
겔라비트 비타민 무어 크림 써보신 분? 7 |
00000 |
2012/02/23 |
2,225 |
73637 |
구립 어린이집, 사립 어린이집둘 중에요... 1 |
너무 고민되.. |
2012/02/23 |
696 |
73636 |
아이걱정에... 5 |
아들걱정 |
2012/02/23 |
984 |
73635 |
이은결 더일루션..좀더 저렴하게 갈수있는 방법이 있을까요 2 |
마술 |
2012/02/23 |
797 |
73634 |
친한언니 외할머니께서 돌아가셨다고. 8 |
갈등이네요 |
2012/02/23 |
1,715 |
73633 |
갑상선 세침검사 했는데요. 안할걸 그랬나봐요 1센치요 5 |
후회 |
2012/02/23 |
6,477 |
73632 |
제가 처음으로 악플을 달았는데 사이버수사대라는 전화를 14 |
제리 |
2012/02/23 |
5,567 |
73631 |
컴퓨터에서 어떻게 꺼내어 볼 수 있나요? 5 |
스마트폰에 .. |
2012/02/23 |
784 |
73630 |
오늘 경향신문 해지했어요.... 18 |
해지 |
2012/02/23 |
2,610 |
73629 |
"소형 50%룰 강요않는다" 한발 뺀 서울시 .. |
... |
2012/02/23 |
683 |