매운 멸치 볶음요.
멸치 무침인가?
국물이 줄줄 흐르는게 윤기가 자르르하고 고소하고 달콤한데..
제가 하면 고추장 맛이 많이 나고 건조하고 달지도 않는데..
달지 않는 건 단 종류를 적게 넣긴 하지만..
어떻게 가정에서 윤기 자르르에 촉촉하고 달콤한 매운 멸치 볶음 할까요?
매운 멸치 볶음요.
멸치 무침인가?
국물이 줄줄 흐르는게 윤기가 자르르하고 고소하고 달콤한데..
제가 하면 고추장 맛이 많이 나고 건조하고 달지도 않는데..
달지 않는 건 단 종류를 적게 넣긴 하지만..
어떻게 가정에서 윤기 자르르에 촉촉하고 달콤한 매운 멸치 볶음 할까요?
기름많이 넣고 볶고 물엿이나 조청 많이 넣으면 그렇게되요.
여기에서 "많이"가 중요하죠..
고추장양념에 물엿과 참기름 넣어보세요
멸치볶음에 국물이 줄줄 흐르는 건 거의 기름이라고 보심 돼요.
플러스 물엿.
식용유 물엿 왕창~ 식용유 많이 넣으면 고소하고 입맛에는 좋쵸-_-;
집에선 그리 과감하게 만들기 힘들죠 기름 설탕 범벅이니
어제 추억의맛을 살려 만들었는데요 성공했네요
고추장듬뿍,간장쪼금,설탕 매실액넣으라하는데 전 청주와 미림조금넣고 바글바글끓이다
불꺼버리고 멸치를 버무렸어요
그리곤 보통은 참기름넣는데 안넣고 물엿휘리릭.. 그래도 반짝반짝 기름이 흐르더군요.
멸치가 윤기좔좔 흐르길래 궁금했었어요
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