자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
참치 회감 부위 및 가격 문의
1. 수산시장과 시세는
'12.2.13 1:30 PM (218.41.xxx.129)해외에 살아서 잘 몰라 답변을 못드리겠네요.
1)참다랑어가 가장 비싼 것 맞습니다. 물론 부위에 따라 가격은 천차만별이구요.
2) 이건 참치회를 많이 보시고, 여러부위를 드셔보시지 않으면 알기 어려우실텐데요, 대체적으로
빨갛고 말간 부위(원글님이 5번에 쓰신 부위가 이부분입니다. ) 를 아카미라고 (붉은 살, 꼬릿살) 해서 가장 싸면서 일반적으로 많이 먹는 부위에요.
좀 짙은 핑크색의, 지방이 실처럼 가늘고 연하게 퍼져있는 부분이 등살과 꼬리밑살, 연한핑크색의 딱 봐도 기름이 하얗고 진하게 퍼져있는 부위가 뱃살입니다. 가끔 대뱃살이라고 블로그에 올리신 분들 사진보면 전혀 상관없는부위 혹은 심지어 다른생선-.- 의 사진도 있는데요, 뱃살, 대뱃살은 썰어놓으면 랍스타 꼬리의 마디처럼 근육의 결을 따라 갈라져있습니다. (붉은살도 그렇지만,살이 단단해서 눈에 띄진 않아요) 그냥 핑크거나 연핑크의 살덩이가 아니라, 소고기처럼 붉은 살에 가늘게 실처럼 하얀 지방이 섬세하게 퍼져있는 모양이에요.
붉은색이 짙을수록 맛은 담백하고, 붉은색이 적어질수록 입에서 녹고 대신 느끼-.-하고요. 지방이 많은 부위일수록 한마리에서 나오는 부분이 적기때문에 가격도 그만큼 비싸집니다.
3) 눈다랑어는 참다랑어와는 다른 종류이고, 참다랑어보다 값이 훨씬 쌉니다. 살의 질과 색도 다르고요.
그러나 참치를 밥먹듯이 먹는 일본인들도 사실 맛구별 잘 못하는 사람이 대다수일 정도입니다.
4) 황새치는 참치랑 비슷하지만 값이 싸서 인기가 있지만, 사실 참치는 아닙니다. 종이 다르다네요.
결론은, 원글님이 부페에서 보신 투명감있는 붉은살을 잘 떠올려서 사시는것이 가장 좋겠어요. 뱃살 대뱃살은 저는 두점 먹으면 기름져서 다른요리를 못먹겠더라고요.
그리고 사족이지만, 방사능 걱정하시는 손님이면 참치회는 싫어하실 수도 있어요. 대형어류인만큼 축적이 되기때문에요.2. pianopark
'12.2.13 1:49 PM (122.32.xxx.4)답변감사합니다. 노량진 수산 시장에서 구입했었는데요... 냉동상태이므로 색을 잘 모르겠고요, 좀 녹여야 붉은 색이 띄더라고요. 그런데 흰 질긴 판막같은 것이 있어서.. 참다랑어 비싼 부위라고 산 것인데 (1K그램당 10만원은 줬네요.) 이게 제대로 산 것인지 확신이 안서고 앞으로는 제대로 사야겠다 싶어서 여쭤 봤습니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
90093 | 인터넷 설치기사가 만난 사람들 8 | 이런이런 | 2012/04/03 | 1,974 |
90092 | 담배연기 너무 괴롭습니다. | 담배연기 | 2012/04/03 | 613 |
90091 | 비례투표.. 디게 웃기네요 1 | 최선을다하자.. | 2012/04/03 | 569 |
90090 | 김용민 안타까워요 17 | 공릉동 | 2012/04/03 | 2,328 |
90089 | 글 내립니다. 23 | 000 | 2012/04/03 | 2,363 |
90088 | 당신도 '애키우고 가족있는 사람인데 조심해라'는 경고를 들었다 4 | .. | 2012/04/03 | 1,461 |
90087 | 4월 마지막 주 3박4일 국내여행 | ^^ | 2012/04/03 | 913 |
90086 | 화장법 1 | 쿵쿵 | 2012/04/03 | 784 |
90085 | 나꼼수 김용민 비판? 기사 1 | 김용만 | 2012/04/03 | 1,311 |
90084 | 여자들은 남자가 맘에 들어도 먼저 연락하는 경우가 별로 없나요?.. 13 | Eusebi.. | 2012/04/03 | 26,258 |
90083 | 줄넘기 많이 하면 머리가 나빠지나요? 1 | 소금광산 | 2012/04/03 | 907 |
90082 | 박완서 님의 <나목>읽었는데 기대만큼 와닿지않네요 3 | 푸른v | 2012/04/03 | 1,467 |
90081 | 부엌에 양념통 다 내놓고 쓰시나요? 16 | eee | 2012/04/03 | 3,261 |
90080 | 사이판vs괌 고민중입니다; 10 | 이사쟁이 | 2012/04/03 | 8,209 |
90079 | 효리씨는 점점 꽉찬사람이 되가네요.. 5 | ... | 2012/04/03 | 2,602 |
90078 | 넘 심란해요(옆집 이사문제) 34 | 어떡하나.... | 2012/04/03 | 9,389 |
90077 | 수제화 앞코가 1.4센티나 들려서 제작되었어요; 이거 괜찮을까요.. 2 | 읍 | 2012/04/03 | 544 |
90076 | 맛사지도 팩도 효과없는 피부는 어떻게 해야하나요? 9 | 아멜리에 | 2012/04/03 | 1,756 |
90075 | 서울분들 오늘 뭐 입고 외출하셨어요? 8 | 뭘입을까 | 2012/04/03 | 1,461 |
90074 | 묵칼 대형마트에서 파는거 보신 분 있으세요? 4 | ㅇㅇ | 2012/04/03 | 865 |
90073 | 결혼정보회사 4 | 살짝 | 2012/04/03 | 1,596 |
90072 | "민주당 후보, 처녀 맞는데 검사를 안 해봤기 때문에... 2 | 참맛 | 2012/04/03 | 1,089 |
90071 | 고민이 있는데요 | 고민 | 2012/04/03 | 525 |
90070 | 만약에 영국여왕과 교황이 만나게 된다면?ㅎㅎㅎ 5 | ??? | 2012/04/03 | 1,310 |
90069 | 아는 사람과 거래가 더 무섭네요.. 5 | 화장품방판 | 2012/04/03 | 2,032 |