직접 요리를 배우셨는지-- 어떤 과정이셨는지 여쭙고 싶어요.
아님 조리사를 고용해서도 가능한지도 알고 싶네요.
주택가에 비싸지 않은 만원대 한정식 어떤지요?
직접 요리를 배우셨는지-- 어떤 과정이셨는지 여쭙고 싶어요.
아님 조리사를 고용해서도 가능한지도 알고 싶네요.
주택가에 비싸지 않은 만원대 한정식 어떤지요?
제가 아시는 분이 한정식당 하는데 말리더라구요
그분은 요리사를 고용해서 크게 하는데 한정식은 가지수도 많고 이윤은 별로 남지 않는데요
요리사 고용하면 요리사 기분 나쁘면 나오지도 않고 가서 데려와야 하고 암튼 하고 싶은 사람 말리고 싶데요
한정식이라고 하시니...기준이 애매합니다.
동네에서 항상 럭셔리를 표방하는 여자가 친정집이 한정식당 개업하셨다고 해서 저 먼 안양까지 팔아주러 가 보니...
테이블 몇 개 있는 동네 백반집이더라고요.
게다가 정말 괜찮은 메뉴라도 나왔으면 한정식집이라고 생각했을 텐데, 평범하기 그지 없는 그냥 백반정식이더군요.
컨셉을 잘 잡으셔야 할 듯 해요.
고급한정식으로 갈 건지, 백반집으로 갈 건지 말이지요.
요리가 괜찮으면 저녁엔 단가 높은 한정식 팔아도 점심땐 만원부터 시작하는 점심특선해도 사람이 끊이질 않을 테지만...
요리가 별로면 저렴하게 상시 만원짜리 한정식 백반을 해도 금방 문닫게 될 지도 모르고요.
주인이 요리 잘 해야하는 건 기본이겠고, 자격증도 갖춰야 하겠고, 혼자서 하기엔 무리니, 조리사도 둬야 하겠지요.
요즘은 섣불리 창업부터 하기보다는 먼저 남의 업장에서 일해보시기도 하더군요.
동네 식당 잘되요
만원인가 하는데랑 팔천원짜리 있는데 푸짐하고 맛있으니 손님 많아요
근데 얼마나 남는지..몰라도 설거지 많고 손이 많이 가죠
인건비 줄여야 해서 주인도 같이 일해야하고요
본인이 직접 주방에서 요리 다 할 수 있는 분이면 (그것도 한식은 손도 많이 가고 정성이에요. 기본적으로 음식솜씨가 있어야하구요) 하시는것도 좋아요. 그게 아니라면 완전 비추!!!!!
한식 주방장 고용하면 남는거 하나 없이 정신적 스트레스로 병나실지도 몰라요~~
광주 검색해보시면 간장게장 백반이 몇천원해요. 아예 동네에 여러 집이 있어요
우선 그런 집들부터 다녀보세요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
76248 | 초3 아이 오른손 왼손 헷갈려해요-..- 11 | 아들아 | 2012/03/01 | 1,111 |
76247 | 가까운 산에 다닐때나 야외나들이때 운동화는 뭐가 좋을까요..... 1 | 운동화..... | 2012/03/01 | 934 |
76246 | 실내놀이터에 갔다가요.. | 까칠맘 | 2012/03/01 | 646 |
76245 | 당면불리지않고 삶아도되나요?? 7 | 잡채 | 2012/03/01 | 14,327 |
76244 | 걷기운동 하시는 분들 운동화 추천 좀 해주세요. 13 | ... | 2012/03/01 | 5,444 |
76243 | 저번에 한번 올렸는데.. 아이라서 계란 안판다고 했던 마트.. 12 | .. | 2012/03/01 | 2,836 |
76242 | 로레알 수분크림 어때요? 3 | 0000 | 2012/03/01 | 2,809 |
76241 | 2호선 건대역앞 롯대백화점, 규모가 굉장하더군요 2 | 롯데백화점 .. | 2012/03/01 | 2,268 |
76240 | 나꼼수 7 들었습니다. | 나나나 | 2012/03/01 | 1,307 |
76239 | 빅뱅 bad boy 4 | 캭!!! | 2012/03/01 | 1,543 |
76238 | 웹툰 다이어터 보시는 분 계시나요?(스포있음) 10 | ㅎㅎ | 2012/03/01 | 2,120 |
76237 | 3.1절이네요.. 4 | .. | 2012/03/01 | 559 |
76236 | 뜬금없는 질문 죄송 6 | ... | 2012/03/01 | 817 |
76235 | 6살인데도 손가락에 힘이 없어 글씨를 못쓰는 남자아이. 7 | 123 | 2012/03/01 | 3,555 |
76234 | 저공비행7회 노회찬님 명언 3 | ........ | 2012/03/01 | 1,462 |
76233 | 그네언니 헌정방송-나는 친박이다! 개국 3 | 이게뭐야?ㅋ.. | 2012/03/01 | 746 |
76232 | 창문없는 욕실에 욕실매트깔면 곰팡이생기지 않을까요? 1 | 점세개 | 2012/03/01 | 1,439 |
76231 | 내가 의부증인가... 34 | 암튼 | 2012/03/01 | 5,888 |
76230 | 아이 영어이름 도와주세요...^^ 10 | 비범스 | 2012/03/01 | 1,482 |
76229 | 이마트 규모 좀 큰 지점이 어디인가요? 6 | 궁금 | 2012/03/01 | 5,412 |
76228 | 육아는 정말...토나오게 힘드네요.ㅜㅜ 8 | 에휴 | 2012/03/01 | 2,168 |
76227 | 다우니 선착순 증정 이벤트 하고 있네요 3 | 다우니 | 2012/03/01 | 1,034 |
76226 | 영어학원이 엄마들 말에 좌지우지 하는거 같아요. 3 | ㅜㅜ | 2012/03/01 | 1,095 |
76225 | 부산 동래초등학교 아시는 분 계세요? 5 | ... | 2012/03/01 | 7,953 |
76224 | 지금 한강나가서 운동하는거 괜찮을까요 11 | dd | 2012/03/01 | 1,656 |