치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
케익 구울떄..중탕으로 하는건 왜 그런거예요?
홈베이킹 조회수 : 1,045
작성일 : 2012-01-16 13:20:57
IP : 115.136.xxx.167
1 개의 댓글이 있습니다.
1. thotholover
'12.1.16 6:49 PM (202.151.xxx.167)치즈케잌 구울 때 물 넣은 팬을 같이 넣어주는 이유, 수분 공급을 위해서 입니다.
말씀하신대로 뉴욕치즈 케잌처럼 단단한 질감의 케잌을 구울 때도 하단에 물 넣은 팬을 넣어주는데, 이것이 케잌의 윗면에 크랙이 생기는 걸 방지하는 역할을 해 줍니다. ^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 62379 | 싱글이라 설날인데도 고향가기 시러여~~ 2 | 하품중딸꾹 | 2012/01/21 | 851 |
| 62378 | 새해인사 신정에도 하고 구정에도 하는것 이상하지 않나요 3 | 해마다 | 2012/01/21 | 1,246 |
| 62377 | 미국산 쇠고기가 선물로 들어왔어요 9 | 양파 | 2012/01/21 | 1,704 |
| 62376 | 가수되겠다고 혼자 알바해감써,,학원댕기는데 자취해감써,, 5 | ,, | 2012/01/21 | 1,221 |
| 62375 | 맛있는 당면 알려주세요! 9 | 당면 | 2012/01/21 | 1,690 |
| 62374 | ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ | 완전 웃겨요.. | 2012/01/21 | 565 |
| 62373 | 이명박 가카 헌정곡 쥐를 잡자 | 고갈콘 | 2012/01/21 | 641 |
| 62372 | 좋아 할 만한 영어책 뭐가 있을까요? 3 | 초등1여자아.. | 2012/01/21 | 846 |
| 62371 | 오~호,,동태전,,역시,,님들이 갈카준거처럼 하니 맛나요 29 | // | 2012/01/21 | 12,728 |
| 62370 | 은행에서 파는 보험 3 | 후회 | 2012/01/21 | 940 |
| 62369 | 어제 소비자고발-고속도로 휴게소음식- 보셨나요? 6 | 안먹고파 | 2012/01/21 | 2,794 |
| 62368 | 1박2일스키장콘도첨가는데요~ 3 | 초코우유 | 2012/01/21 | 876 |
| 62367 | 스마트폰mn키보드가르쳐주신분 1 | 좋아요 | 2012/01/21 | 634 |
| 62366 | 헹켈(헨켈) 칼날이 아주 아주 약간 이가 나갔는데요. 9 | 칼갈이 | 2012/01/21 | 2,183 |
| 62365 | 요즘 동태포 마트에 파는거 간이 되어 있나요? 1 | 크헉 | 2012/01/21 | 726 |
| 62364 | 초한지에서 5 | 커피중독 | 2012/01/21 | 1,305 |
| 62363 | 은제품 악세사리는 교환이나 현금으로 주는 곳은 없을까요? 1 | 해피러브 | 2012/01/21 | 800 |
| 62362 | 명절 차례비 이외에 과일이나 선물도 드리시나요? 6 | 시댁,친정 | 2012/01/21 | 1,530 |
| 62361 | 발바닥 티눈제거 어떻게 하는게 가장 효과적인가요? 13 | 흐미 아픈것.. | 2012/01/21 | 42,668 |
| 62360 | 강병규가 마산쪽에서 욕을 더 먹는 이유가 있나요? 1 | -_- | 2012/01/21 | 1,629 |
| 62359 | 나쁜며느리 ....글 삭제했어요 | 예하 | 2012/01/21 | 809 |
| 62358 | 안쓰고 모으기만 하면 정말 모일까요? 6 | 미친듯이 | 2012/01/21 | 3,257 |
| 62357 | 낙지볶음. 5 | 설겆이많아 | 2012/01/21 | 1,568 |
| 62356 | 상중에 차례 지내는 게 맞나요? 16 | 제이미 | 2012/01/21 | 9,168 |
| 62355 | 명절이 싫은이유(똥칸) 1 | ee | 2012/01/21 | 813 |