치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
케익 구울떄..중탕으로 하는건 왜 그런거예요?
홈베이킹 조회수 : 1,013
작성일 : 2012-01-16 13:20:57
IP : 115.136.xxx.167
1 개의 댓글이 있습니다.
1. thotholover
'12.1.16 6:49 PM (202.151.xxx.167)치즈케잌 구울 때 물 넣은 팬을 같이 넣어주는 이유, 수분 공급을 위해서 입니다.
말씀하신대로 뉴욕치즈 케잌처럼 단단한 질감의 케잌을 구울 때도 하단에 물 넣은 팬을 넣어주는데, 이것이 케잌의 윗면에 크랙이 생기는 걸 방지하는 역할을 해 줍니다. ^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 65989 | 외대 국제통상학과 2 | 귀여니 | 2012/02/01 | 3,021 |
| 65988 | (급질) 다시 멸치에 곰팡이가~어찌할요? (방법pls) 4 | 아까비~~ | 2012/02/01 | 2,686 |
| 65987 | 정봉주는 비키니와 휴지로, 와이프는 김어준이 8 | .. | 2012/02/01 | 3,305 |
| 65986 | 목감기로 목아프고 말하기 힘들때 | 바위솔 | 2012/02/01 | 1,383 |
| 65985 | 커피에 두유 넣으니까 신세계~~~ 20 | 두유 | 2012/02/01 | 15,415 |
| 65984 | 혹시 구미 형곡동 사시는 분~ 4 | 냥 | 2012/02/01 | 1,089 |
| 65983 | 영어 책 제목인데.. 2 | 최선을다하자.. | 2012/02/01 | 685 |
| 65982 | 언 보일러는 봄 되면 정상 될까요? 3 | 어째요~ | 2012/02/01 | 1,425 |
| 65981 | 오리털점퍼 어떤가요? 3 | 식물팩 | 2012/02/01 | 978 |
| 65980 | "주말 LA회의, 한미FTA 발효 분수령" 최.. 3 | 연합뉴스 | 2012/02/01 | 730 |
| 65979 | 이번 나꼼수 빵빵 터지네요 1 | 시원해 | 2012/02/01 | 1,414 |
| 65978 | 대학 선택 7 | 아들..그래.. | 2012/02/01 | 1,712 |
| 65977 | 런던 여행 잘아시는분요~ 2 | .. | 2012/02/01 | 801 |
| 65976 | 싸게 점 빼기 넘 힘들어요~ㅠㅠ 5 | 부평에서 점.. | 2012/02/01 | 2,812 |
| 65975 | 3주동안 다니고 방학인데, 수업일수가 정해진거 맞죠? 1 | 봄방학이 짧.. | 2012/02/01 | 860 |
| 65974 | 솔비라네요.. 28 | 오~ | 2012/02/01 | 16,954 |
| 65973 | 36살에 손석희 시계 차면 주책일까요? 7 | 김씨 | 2012/02/01 | 3,266 |
| 65972 | 향초 냄새 괜찮은거 추천 부탁드려요 8 | 향초 | 2012/02/01 | 1,530 |
| 65971 | 어머님이 불쌍해요 5 | 막내며늘 | 2012/02/01 | 2,358 |
| 65970 | 돌잔치 치뤄보신 분들...친구가 안오면(못오면)많이 서운한가요?.. 6 | 돌잔치 | 2012/02/01 | 1,910 |
| 65969 | 김어준 총수. 봉주 4회에서 디도스 제4인물 폭로!!! | 참맛 | 2012/02/01 | 1,173 |
| 65968 | 김경협 "CCTV 보니 내가 투표 끝난 뒤 봉투 돌렸더.. | 밝은태양 | 2012/02/01 | 613 |
| 65967 | 성유리vs모델샷, 설마 의도적인 노출이야? 14 | ... | 2012/02/01 | 12,234 |
| 65966 | 7세 아이 아랫니 잇몸부분이 간지럽다고 하는데, 괜찮은가요? 1 | 웃자맘 | 2012/02/01 | 961 |
| 65965 | 생에 첫 노트북 2 | .. | 2012/02/01 | 558 |