치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
치즈케잌 구울 때 물 넣은 팬을 같이 넣어주는 이유, 수분 공급을 위해서 입니다.
말씀하신대로 뉴욕치즈 케잌처럼 단단한 질감의 케잌을 구울 때도 하단에 물 넣은 팬을 넣어주는데, 이것이 케잌의 윗면에 크랙이 생기는 걸 방지하는 역할을 해 줍니다. ^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
80696 | 남편과 국회의원의 공통점이래요 2 | .. | 2012/03/12 | 1,084 |
80695 | 냉동실에 보관했어도 유통기한 지나면 바로 버려야하나요? 7 | 아리송 | 2012/03/12 | 16,550 |
80694 | 여성 골프채 좀 추천 부탁드려요.. 5 | 초보 | 2012/03/12 | 3,543 |
80693 | 자사고에서 일반고 전학 20 | 고민맘 | 2012/03/12 | 12,295 |
80692 | 5살(42개월) 여자아이 유치원적응이 너무힘들어요..어떻게 도와.. 1 | 천우맘 | 2012/03/12 | 788 |
80691 | 강용석 할부지가 강정마을 출신이라네요.. 11 | 아놔...;.. | 2012/03/12 | 1,938 |
80690 | 레고보관 어케 하시나요? 8 | 봄날 | 2012/03/12 | 2,221 |
80689 | 진학사이트 상담관련 조언부탁드립니다. 3 | 고3부모 | 2012/03/12 | 871 |
80688 | 이사예정지에 송전탑이 근처에 있는데 4 | 송전탑 | 2012/03/12 | 2,646 |
80687 | 내 차례는 언제올까.. 2 | 낼모레 50.. | 2012/03/12 | 700 |
80686 | 아픈 사람인데요. 샴푸 좀 추천해 주세요. 4 | 비니 | 2012/03/12 | 716 |
80685 | 방송3사 파업 콘서트 포스트 짠~ 5 | eee | 2012/03/12 | 711 |
80684 | 82바이러스? 때문인지 컴이 이상한데요, 다들 괜찮으신가요? 1 | 속터져 | 2012/03/12 | 539 |
80683 | 심심해서 책 몇 권 사본 후기예용 7 | anaud | 2012/03/12 | 1,980 |
80682 | 카드 단말기 구입 어디서..? 1 | ... | 2012/03/12 | 425 |
80681 | 초등애들 일기 검사 하나요 6 | 요즘 | 2012/03/12 | 876 |
80680 | 강아지 예방접종 3 | 강쥐사랑 | 2012/03/12 | 686 |
80679 | 중학생 딸애 친구 문제 걱정되네요 4 | .... | 2012/03/12 | 1,928 |
80678 | 여자 상사분들.. 1 | ... | 2012/03/12 | 928 |
80677 | 혹시 궁합보는 사이트 추천좀 해주세요 2 | 맘 | 2012/03/12 | 1,188 |
80676 | 투표 아시는 분, 부탁드려요 | ... | 2012/03/12 | 311 |
80675 | 홈*러스 푸드홀 너무해요~ 6 | 너무해 | 2012/03/12 | 1,618 |
80674 | 문성근 후원 2 | ........ | 2012/03/12 | 637 |
80673 | 7cm 라텍스 매트리스 괜찮나요?-조언절실!! 18 | 한번더 | 2012/03/12 | 6,268 |
80672 | 아이를 살려낸 어머니... 아침부터ㅠㅠ | 유키지 | 2012/03/12 | 1,337 |