빨리 차가운 물로 go go
급격한 온도차이 ..요게 핵심임다
특히 ...급격한.
전 소금 안넣고 삶고
삶아서 찬물에 좀 담궜다가
뜨거운게 가시면
달걀을 둥글리면서 껍질을 조각내서 까는데
매끈해요.
달걀을 삶을때 터지는건 냄비에 넣을때 실금이 가서 그렇데요..
냄비에 살살 넣으시고..
완숙으로 드시려거든
달걀을 넣고 물이 끓기 시작하면 5분간 끓이세요.
그리고 불을 끄고 다시 5분간 뜸들이기..
마지막으로 잽싸게 뜨거운 물을 따라버리고 달걀을 찬물에 마구마구 혹사시켜주세요. ^^
그럼 절대 너덜너덜 누더기 삶은 달걀은 드시지 않게 될꺼에요.. ^^
삶을떄 깨지는 정확한 이유는요. 온도차이에요. 보통 냉장고에 있는 차가운 계란을 넣잖아요.
급격한 온도차이로 인해 계란이 깨지는거라고하네요. 실온에 뒀따가 삶아야 안깨져요.
찬물에 담그는 시간을 더 오래 해보세요.
찬물에 담궈서 수축 된다고 하더라도, 달걀 내부의 열이 올라와 다시 팽창되곤 합니다.
삶으실때는 물 끓기 전에 불을 조금 낮추세요. 급격한 온도상승으로 달걀이 깨~집니다.
물이 끓을때 넣어 삶아 12분 끓이고 찬물에 담그시면 잘까져요.
요즘 압력솥에 구운달걀 해서 잘 먹어요
껍질도 잘 까지고 안 깨지고 쫀득해요
저도 하도 깨지고 엉망이 되서리...
너무 싱싱한 계란을 삶으면 껍데기가 잘 벗겨지지 않습니다.
집에 사다 놓은 계란 가운데 가장 오래된 것을 삶으면 잘 까집니다.
만약 대량으로 계란을 삶을 일이 있으면 최소한 일주일전에 계란을 사다 놓으면 됩니다.
곧 부활절이 다가오는 군요...
가장 편하게 예쁘게 까는 법은 찬 물에 담가 식혀놓은 삶은 계란을 위+아래+옆구리에 잘 금을 낸 다음 성인용 밥숟가락으로 삐잉 둘러까는 것(숟가락을 계란껍질 안에 모양대로 둘러냄)이 가장 예쁘고 빠르고 완벽하게 까는 법입니다.
옛날에 스펀지에서 봤고요. 실제로 해보니 잘 되서 애용하는 방법입니다^^
에 다가뒀다 까도 깨끗하게 잘 까져요
저도 원글님처럼 그랬는데 어떤분이 물을 먼저 끓인 다음에 넣어 삶으면 깨끗하게 잘 까진다고 하더라구요.
그렇게하니 정말 잘 까져요
처럼 펄펄 끓는 물에 넣고 12분정도 삶고 찬물에 담궈서 까면 정말 따봉이예요.
오늘도 그렇게 했는데 계란 많이 삶아서 다 까고 싶더라구요~
저도 숟가락으로 까봤는데 처음에는 잘 안되더니
익숙해지니 괜찮은 방법이더라구요 ^ ^
바로 냉수에 넣으시면 잘 까져요 소금 넣어 삶으시구요
음.. 다 삶은 다음에 흔들어서 금을 좀 낸 다음에 찬물에 담궈도 되요..
ㅡㅡ님 말씀이 맞아요.
냉장고에서 꺼내서 따뜻한 곳에 좀 놔뒀다가 삶으면 깨지는 법이 없어요.
저는 기다리기 싫어서 냉장고에서 꺼내 냄비에 넣고 좀 미적지근한 물을 넣어 좀 담궈뒀다가 뚜껑열고 끓여요.
물이 조금 아깝지만요, 흐르는 물 아래서 까면 껍질과 달걀 사이에 물이 수압을 받으며 틈을 벌여주니까 완벽하게 깔 수 있어요.
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 69864 | 이성당빵 후기요..ㅋ. 8 | 앗..이런맛.. | 2012/02/14 | 3,967 |
| 69863 | 사회원로들 "민주당, 조중동 출연자들 공천 주지마라&q.. 1 | 샬랄라 | 2012/02/14 | 799 |
| 69862 | 오지랖 넓은 사람의 넋두리 12 | 반지 | 2012/02/14 | 2,823 |
| 69861 | 급해요~ 연말장산 보장성보험에서요.. 5 | 궁금 | 2012/02/14 | 864 |
| 69860 | 3월 중순이사인데 미리 전학가도 될까요? 6 | 툼 | 2012/02/14 | 1,814 |
| 69859 | 오늘 구글 로고 보셨나요? 11 | 로고가이뻐~.. | 2012/02/14 | 2,622 |
| 69858 | 입속에 피방울? 같은게 생기는분들 있으세요? 7 | 종합병원 | 2012/02/14 | 4,626 |
| 69857 | 유통기한 지난 조미료 처치 어떻게 하세요? 4 | 고추장 | 2012/02/14 | 4,602 |
| 69856 | 초등어머님들 봄방학어떻게 보내시는지요 2 | .. | 2012/02/14 | 617 |
| 69855 | 어린 조카에게 서운해요 흠... 7 | 공주만세 | 2012/02/14 | 1,683 |
| 69854 | 냉동실에 넣어둔것을 끓였더니 켜켜이 다 갈라지고 풀어지네요 4 | 떡국떡 | 2012/02/14 | 2,035 |
| 69853 | 가야하나요? 4 | 궁금 | 2012/02/14 | 830 |
| 69852 | 남서울대학 14 | 음 | 2012/02/14 | 4,684 |
| 69851 | 새 밥솥. 새 냉장고 처음에 청소 어떻게 하나요? 2 | 청소 | 2012/02/14 | 19,682 |
| 69850 | 컴퓨터 자격증(워드,엑셀 등)저렴하게 딸 수있는곳 3 | 자격증 | 2012/02/14 | 1,034 |
| 69849 | 곧 17개월되는 아기, 젖병떼야 하죠??? 3 | 동동맘 | 2012/02/14 | 1,701 |
| 69848 | 청소기 밀기 싫어 죽겠네요 12 | 아오 | 2012/02/14 | 2,559 |
| 69847 | 돼지등뼈비지찌개..........하는 법좀.......... 1 | 등뼈찌개 | 2012/02/14 | 1,539 |
| 69846 | 브로컬리 말인데요.. 8 | 요리 | 2012/02/14 | 2,184 |
| 69845 | 의견좀 1 | 질문 | 2012/02/14 | 424 |
| 69844 | 'CNK 내사종결' 논란…檢 "과잉수사 우려 때문&qu.. 6 | 세우실 | 2012/02/14 | 647 |
| 69843 | 금강경 읽어보신 분 17 | =_= | 2012/02/14 | 3,436 |
| 69842 | 유아 다래끼 7 | 자은 | 2012/02/14 | 3,974 |
| 69841 | 마켓오 초콜릿...환불되나요? 10 | 연우낭자 | 2012/02/14 | 2,761 |
| 69840 | 베스트글 살림팁에 불림샴푸라고 있던데 이게 뭔가요? 8 | 불림샴푸 | 2012/02/14 | 2,715 |