튀김 바삭하게 하려면 어떻게하나요?

[소장금]

파는 튀김은 식어도 엄청 바삭하고 눅눅한 느낌이 없쟎아요?

그렇게 하려면 어떻게 하는걸까요?

제발 알려주세요.

냉장고에 오징어가 두마리 주무시는데 얼렁 튀겨서

아들래미 주려구요...

뒀다가 오후에 간식으로도 주구요......

바삭바삭한 오징어 튀김하려면 어떻게 하나요~~~~

[음]

차가운 얼음물에 반죽하시구요 한번은 익히듯이 튀기고
먹기직전에 한번 더 수분을날리듯 튀겨서 두번 튀기면 더 바삭해지죠

[원글]

음님..그건 저도 아는방법인데요
그렇게 해도 제가하는오징어 튀김은 금방 물렁해지더라구요..
뭐가 잘못된건지 몰겠어요..
녹말가루 같은거 넣으면 바삭할까요?
찹쌀가루?
파는건 뭔가 정말 단단하며서 바삭하던뎅...

[..]

물 양을 물하고 소주나 맥주를 반 섞으라는데 안해봤음.

[...]

물대신 얼린 소주를 넣으라고 하던데요.

포인트는 물을전혀넣지말라던데...

[원글]

헉...쇼트닝..
맞다...들어본거 같아요...
정녕 파는 오징어튀김맛은 불가능하군요..
일단 소주를 넣어봐야겠네요..
감사합니다....

[..]

맥주를 시원하게 한걸 넣고 튀겨보세요
파는것 만큼은 아니지만
기름도 깨끗하고 그러니 맛이 괜찮더군요