굴에 부침가루만 입혀서 계란물씌워 굽는거 아닌가요?
저만그런가요
왜항상 물컹한게 식감이 안좋을까요?
굴에 부침가루만 입혀서 계란물씌워 굽는거 아닌가요?
저만그런가요
왜항상 물컹한게 식감이 안좋을까요?
굴을 채에 담아 물기를 많이 빼고 전을 부칠때 약불로 오래 지지는 방식으로 하면 굴이 좀 단단하게 됩니다.
너무 큰 굴 말고 중간굴로 하면 더더욱 단단하고요..
근데 저도 그렇고, 그렇게 물컹한 식감을 즐기는 사람도 많아요.. 그래야 굴 고유의 향이 그대로 살아있으니깐요
지난번에 최고의 요리에 나왔는데..
굴을 한 번 살짝 데치고 물기빼서, 마른밀가루 묻히고
녹말인진 전분인지 물에 가라앉혀서 남은 앙금(물녹말)을 묻혀서
구워내더라구요.. 굴은 수분이 너무 많아서 기름튀고 뭐 그렇다면서
여튼 한번 살짝 데치는게 포인트였어요
윗님처럼 뜨거운물 샤워후... 녹말에 굴을 4시간가량 묻혀서 튀겨낸다.. 요리샘 설명입니다..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
76751 | 양수리역 주변에 사는 분들 계세요~ 4 | .. | 2012/03/02 | 1,445 |
76750 | 사소한 내기인데 답변 좀 해주실래요^^ 50 | 궁금 | 2012/03/02 | 2,968 |
76749 | 속초나 강릉쪽에 대게로 유명하고 맛있는 집 어디 있나요? 2 | 여행 | 2012/03/02 | 2,706 |
76748 | 이대글 올린건 이대 욕하라고 올린게 아니고 5 | ... | 2012/03/02 | 1,139 |
76747 | 이번 대학신입생을 둔 부모님, 또는 고등학교 선생님께 여쭤봅니다.. 5 | aa | 2012/03/02 | 1,309 |
76746 | 비염이 있는아이 틱증상 혹시 2 | 같이오기도 .. | 2012/03/02 | 1,662 |
76745 | 소아정신과나 상담센터 소개부탁드려요.. 1 | 걱정근심 | 2012/03/02 | 964 |
76744 | 살 찌고 싶어 미치겠어요. ㅠ.ㅠ 16 | 살아~ | 2012/03/02 | 2,251 |
76743 | 나경원 이야기하는 꼬라지들 보면 11 | 참 한심ㅎ다.. | 2012/03/02 | 1,655 |
76742 | 장지갑추천 !! 해주세요 1 | 순돌아 | 2012/03/02 | 722 |
76741 | 회사 다니며 7개월 아기 키우는 중인데 4시간 거리 지방가서 자.. 5 | 이구 | 2012/03/02 | 916 |
76740 | 5월초에 이사를 해야하는데.... | 심란하다.... | 2012/03/02 | 672 |
76739 | 아침에 걷기로 살빼자 2 | 이제 운동 | 2012/03/02 | 2,273 |
76738 | 수건 먼지없이 깨끗하게 빠는 방법은? 4 | ᆢ | 2012/03/02 | 7,727 |
76737 | 첼로 무반주 음반중에 어느 연주자꺼 좋아 하세요? 2 | 첼로 무반주.. | 2012/03/02 | 917 |
76736 | (급도움요청)압구정 현대백화점에 슈퍼에 떡볶이떡 파나요? 2 | 장봄 | 2012/03/02 | 713 |
76735 | [기사후일담]역시 나꼼수는 정확했다.. 4 | 듣보잡 | 2012/03/02 | 1,576 |
76734 | 중학교 아이 지갑 추천해 주세요 3 | 선물용 | 2012/03/02 | 762 |
76733 | 대덕테크노밸리 학원 알려주세요 2 | 피아노 | 2012/03/02 | 514 |
76732 | 9년 사귄 첫사랑과 이별 11 | 알타이르 | 2012/03/02 | 8,464 |
76731 | 울아들 초등입학해요~ 12 | 학부형 | 2012/03/02 | 1,076 |
76730 | 3월 2일 목사아들돼지 김용민 PD의 조간 브리핑 3 | 세우실 | 2012/03/02 | 626 |
76729 | 아침에 샤워부터? 식사부터? 5 | 날개 | 2012/03/02 | 2,114 |
76728 | 현금으로만 지출하고 있는데요.ㄷㄷㄷ입니다. 4 | 현금 | 2012/03/02 | 2,971 |
76727 | 섬유유연제 다우니 써보신분 5 | 베이비파우더.. | 2012/03/02 | 2,397 |