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식혜주머니로 식혜할 때 궁금한게 있어요

식혜 조회수 : 988
작성일 : 2012-01-02 12:06:18
엿기름을 식헤주머니에 넣고 보온으로 하면 정말 식혜가 잘되나요? 
 밥알이 뜨면 식혜주머니에 든 엿기름은 어떻게 처리해서 버리는지 모르겠어요.  
 
 물에 주물락거려야 하는지 아니면 밥솥에서 꺼내자마자 그대로 버리는건가요?

원래 방법인 엿기름을 가라앉혀서 하는 방법과 비교했을 때  
 맛이 옅은건 아닌지 궁금합니다.
IP : 218.233.xxx.46
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 답이
    '12.1.2 3:57 PM (121.161.xxx.110)

    없어서 뒤늦게 읽은 제가 달아봅니다.

    식혜 주머니를 밥솥에 넣어서 만들면
    식혜 색깔이 좀 많이 누리끼리해져서 보기가 안 좋더군요.
    그래서 전
    식혜주머니에 엿기름 넣은 채로 일단 찬물에 불리고
    불려지고 나면 주머니를 조물조물 치대서 햐얀색 물이 진해지게 한 다음
    주머니는 꼭 짜고, 물만 밥솥에 넣어서 한답니다.

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