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닭육수는 어떻게 만드나요?

들러리 조회수 : 2,795
작성일 : 2011-12-31 15:08:10

저 아랫글에 떡국 국물을 닭육수로 하는게 맛있다고 해서

우리집은 항상 소고기국물로만 했거든요.

해보고 싶어서 여러 요리짱님들의 의견 듣고 싶어서요.

한수 부탁드릴께요~

IP : 116.36.xxx.29
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 검정고무신
    '11.12.31 3:18 PM (218.55.xxx.185)

    닭육수가 별게 아니예요
    작은 닭 한마리 사셔서 한번 살짝 삶아 기름기뜬 물 버리시고
    두번째 삶을때 푹 고으세요
    그럼 닭만 건져내 따로 드시고
    그 국물을 육수로 이것 저것 사용하시는겁니다
    만약 닭을 따로 뜯어먹기 부담스러우실땐 살을 발라내고 맛있는 부분만
    애들 주시고 닭계장 끓여드세요...
    고사리하고 콩나물넣고 대파만 넣어 끓이셔도 아주 시원하고 얼큰해요

  • 2. 저는
    '11.12.31 3:19 PM (174.254.xxx.103)

    그냥 닭한마리 삶아서 해두되구요

    저는 코스트코같은데서 파는 전기구이 통닭 사먹고 뼈 잘 발라놨다가 그 뼈로 육수내 스프 끓여먹고 그래요

  • 3. 전
    '11.12.31 3:21 PM (125.186.xxx.131)

    닭 한마리에, 양파 반개에서 한개, 대파 뿌리 부분 하나, 통 마늘을 10개정도 넣어서 만들어요^^

  • 4. 부자패밀리
    '11.12.31 3:25 PM (1.177.xxx.136)

    마자요 닭육수는 닭으로 하는데 아깝잖아요.그러니 푹 고아서 먹고 나머지것들로 고우는게 훨 낫죠.
    그런데 제가 고아보니 닭육수도 좋지만 닭발육수가 참 맛내기에 그만한게 없단 생각을 했어요
    닭발이 손질하기 너무 어렵고 보기에 좀 혐오감이 들어서 글치.맛면에서나 영양면에서 다른것의 추종을 불허한다고 말씀드리고 싶네요..ㅎㅎ 두개 다 해본사람으로서 말씀드리자면 글탄거죠.

  • 5. 원글
    '11.12.31 3:26 PM (116.36.xxx.29)

    닭뼈를 사용하라는 말씀인거지요?
    감사, 감사합니다~
    당장해봐야 겠네요~

  • 6. oooo
    '11.12.31 3:28 PM (72.213.xxx.138)

    한번도 안해봤는데 압력솥에 고는 건가요? 아님 들통에 고는 건가요? 얼만 고는 건가요? 한 3시간인가요?

  • 7. 그냥
    '11.12.31 4:21 PM (121.136.xxx.28)

    삼계탕 만드는 거랑 똑같은데 찹쌀이랑 대추 인삼만 빼면 됩니다.^^

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