82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

왜 쿠키 만들때....버터를 끓이나요???

홈베이킹 조회수 : 1,903
작성일 : 2011-12-16 12:32:31

쿠키나 구움과자 만들떄....버터 끓여넣는 레서피가 종종 있네요.

 

마들렌은 물론이고 파운드 케익에도 버트를 끓여 넣으라는 레서피가 있는데,

 

왜 버터를 끓여넣으라는 건지요?

 

풍미가 더 좋으라고? 오히려 풍미가 날라가지 않나요?

 

아니면 꿀처럼 진득한 식감을 내기 위해서인가요?

 

홈베이킹 하시는 분들중에.........혹시 아시는분 계신가요?

 

실온상태의 버터와 무슨 차이가 있나요?

IP : 112.149.xxx.24
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '11.12.16 12:37 PM (1.225.xxx.30)

    어느 블로그에 보니 버터를 끓이면 완성품이 반짝반짝 윤기가 난대요.

  • 2. 원글
    '11.12.16 12:39 PM (112.149.xxx.24)

    근데 좀 이상한게 바삭한 쿠키에 넣는 레서피가 아니고,
    파운드 케익이나 마들렌 처럼 촉촉한 빵?에다가 버터를 끓이라고 돼있더라구요

    설마..파운드 케익이 바삭하라고 버터를 끓여넣으라고 할꺼같진 않아서요...

    윤기 때문이라면...꿀도 있고, 설탕도 있는데, 모양때문에 버터를 끓여넣으라고 하는건지..넘 궁금해요^^

  • 3. ....
    '11.12.16 12:43 PM (115.136.xxx.29)

    색깔도 더 좋아지고 향이 버터향이 아닌 독특한 향이 난대요

  • 4. 지지지
    '11.12.16 2:28 PM (222.232.xxx.154)

    풍미가 좋아져요. 바삭한 쿠키가 아니라 파운드 마들렌에 넣어요.
    윤기나 그런것도 아니고 그 풍부한 풍미때문에 넣죠.
    그래서 마들렌 만들때 태운 버터 를 넣거나. 아니면 캬라멜 소스 만들어서 만들기도 해요.
    근데 사실 전 잘 모르겠더라는...그냥 하라니깐 하는정도에요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
53243 복희누나 보시는 분~ 9 냐옹 2011/12/27 2,174
53242 부모가 자식에게 아이들 따돌린다 나무랄 수 있나요? 38 그저 2011/12/27 3,678
53241 여중생 성폭행 16명에게 면죄부 주는 이유는? 8 말안됨 2011/12/27 1,814
53240 쇼셜..어쩌구 반값 쿠폰 이용 잘 하세요? 전 잘...ㅠㅠㅠ 12 갸우뚱 2011/12/27 2,316
53239 우울하고 열받는 가운데서도 봉도사의 소식은~ 2 참맛 2011/12/27 1,252
53238 갑상선결절 수술해야하나요? 2 갑상선 2011/12/27 3,700
53237 아빠 10달러만 주세요 2 고양이하트 2011/12/27 1,378
53236 이혼남 소개해 준다는 친구.. 35 ... 2011/12/27 13,625
53235 초등학교때 수학 여학생들이 남학생들보다 잘하나요? 6 궁금이 2011/12/27 1,574
53234 ‘MB 실소유 논란’ 다스 또 수면 위로 1 참맛 2011/12/27 757
53233 '타이거 마더' 읽어보신 분 5 계실까요? 2011/12/27 1,253
53232 떡볶이떡으로 뭘해먹을수 있을까요? 13 떡 2011/12/27 2,340
53231 정봉주 의원 구속 수감 전 영상 보니까..갑자기 울컥.. 3 유봉쓰 2011/12/27 759
53230 코피나는 꿈 해몽해주세요 ... 2011/12/27 4,296
53229 아이유 발음 왜 저럴까요 24 아이유 2011/12/27 9,479
53228 무슨..과 의원 이라고 적힌곳은.. 병원이 아닌가요? 아님 병원.. 3 .. 2011/12/27 1,099
53227 아파트 전단지 광고 효과 있을까요?? 1 전단지 2011/12/27 4,262
53226 텔런트 최필립..집안이 엄청 빵빵하다던데.. 9 .. 2011/12/27 34,276
53225 안민석의원님 혼내주세요. 6 잘 하셨습니.. 2011/12/27 1,621
53224 나꼼수 33회 기다리는 것도 좋지만, 주기자님 나오기 전, 1회.. 2 사월의눈동자.. 2011/12/27 1,809
53223 네살짜리 아이 때문에 정말 제정신이 아닌 것처럼 화가 나요 8 도망가고플뿐.. 2011/12/27 2,578
53222 친정과 시댁이 5분 거리예요, 명절에 어떤 순서로 가는 게 좋나.. 10 ㅇㅇ 2011/12/27 2,168
53221 봉도사는 현재 국정구상 중이랍니다. 7 봉도사 소식.. 2011/12/27 1,864
53220 대구분들 이 식당 혹시 아실까요 3 대구분들 2011/12/27 980
53219 학교가서 4학년때린 교수사건 말예요 111 4학년엄마 2011/12/27 11,571
< 65161 65162 65163 65164 65165 65166 65167 65168 65169 65170 >> 이전 자유게시판
게시판 검색