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해파리냉채하는데 좀 도와주세요.ㅠㅠ

... 조회수 : 959
작성일 : 2011-12-13 13:06:36
부페에서 해파리냉채 먹어만 보다 언니생일이라서 첨으로 만들어보는데요.
제가 먹던 그런 해파리냉채의 해파리가 아니고...허여멀건한게 소금에 묻혀져있는 염장해파리예요.
블로그 뒤져서 소금기 없앤후 1시간이상 식초탄 물에 담궈놓으라고 해서 ....2시간 넘게 담궈두고
살짝 뜨거운물에 데치라고 해서 한 20초 데쳤거든요.
색깔도 너무 이상하고 양도 팍 줄었고...또 먹어보니 짜다못해 쓴 맛이 나는것 같아요.
어째요...ㅠㅠ
원래 이런건데 소스에 무치면 짠맛이 줄어드는 건가요?

IP : 58.122.xxx.152
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅁㅁ
    '11.12.13 1:32 PM (125.177.xxx.144)

    끓는 물이 아니라 살짝 뜨거운 물에 데치라고 하는데요 . 그렇게 하셨나요 ?
    해파리 손질하면 거의 맛이 안나요 . 양념한다고 짠맛이 줄어 들지 않아요.
    미리 짠맛을 다 없애고 난다음 소스에 무치는거죠 .
    짠기를 배고 미지근한물에 담궈서 소금기 빼주고 뜨거운물에 살짝 담궜다 빼면 데치는건데 ..

  • 2. 북극곰
    '11.12.13 1:34 PM (58.122.xxx.152)

    헉..ㅠㅠ어쩌죠? 팔팔 끓는 물에 20초 넘게 데쳤다는....--;;
    방법이 없겠죠?

  • 3. 아이고
    '11.12.13 1:35 PM (115.41.xxx.215)

    염장해파리는 손질 어려워요.
    바락바락 씻고 물 바꾸면서 여러번 담가야하는데
    성급하셨던것 같아요. 이젠 짠기 째기 힘들텐데...

  • 4. 해파리 쏘스에는
    '11.12.13 8:07 PM (124.49.xxx.117)

    식용유 한 숟갈 넣어 주는 것도 괜찮아요. 아닐 것 같지만 오히려 상큼합니다

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