고깃집에서 보글보글 보들보들 맛있게 휘리릭 만들어 먹는거 처럼
집에서도 그렇게 해 드세요?
추운날 이어서 인지
맛난 달걀찜이 먹고 싶어요...(끊임없는 이 식탐의 원천은...삶에 대한 의지인지...)
참고로 저희집은 지멘스 인덕션인데
가능한지요 ..
불조절이 중요할 것 같아서요
알려주심 감사합니다..
추운날 감기조심 하세요.
고깃집에서 보글보글 보들보들 맛있게 휘리릭 만들어 먹는거 처럼
집에서도 그렇게 해 드세요?
추운날 이어서 인지
맛난 달걀찜이 먹고 싶어요...(끊임없는 이 식탐의 원천은...삶에 대한 의지인지...)
참고로 저희집은 지멘스 인덕션인데
가능한지요 ..
불조절이 중요할 것 같아서요
알려주심 감사합니다..
추운날 감기조심 하세요.
무쇠솥이나 뚝배기에
새우젖이랑 파를 넣고 약불에서 조리하면 보들보들한 계란찜이 되던데
비루한 요리솜씨를 가진 새댁이지만 제가 해 본 결과로는 물 양을 계란의1.5~2배정도 넣으니까 부들부들 맛있더라구요. 먼저 멸치랑 다시마랑 넣고 육수 우려내고, 계란 풀어서 소금 간 하고요, 육수 넉넉히 부어서 가열하시면 돼요.^^ 전 중탕이나 찜기로만 해봐서 불조절은 잘 모르겠네요 ㅜㅡ 센불에서 끓이다 중간불로 줄여서 했었는데요..
아 중간중간 숟가락으로 가장자리 부분을 한번씩 저어주셔야 해요.
^^
계란;물=1;2 정도에 소금반 새우젓 반으로 간 맞추시고...
고운채에 걸러서 알끈 같은거 걸러내고 중탕...
도중에 파채 올려서 마저 익히심됩니다~~~
달걀 5개, 새우젓 1Ts, (까나리액젓)
물 1cup, 다시마 1장
고명.. 대파다짐 1Ts, 홍고추다짐 1ts, (원하면 날치알 1Ts)
1.물에 다시마를 넣고 끓기 시작하면 새우젓, 국간장 넣고 고명의 절반을 넣어준다
2. 계란을 잘 풀어 들기름 한 방울 넣어 잘 섞어준다
3. 계란을 흘리듯이 넣어 2~3 번에 나누어 넣는다 (계란탕을 끓이듯.. 다 넣은후 밑이 붙지 않도록 바닥까지 한 번 저어준다)
4. 반숙이 될 정도로 익힌 후 고명을 얹고 뚜껑을 덮은 다음 20~30 초 정도 더 익혀 준다
제가 배운 레서피 인데.. 괜찮았어요~~
계란을 체에다 걸러서 하면 훨씬 부드러워요
달걀2개에 우유 작은거 1개 섞어서 뚝배기 약불에 했는데 물 넣는거 보다 훨 부드럽더라구요.
계란을 믹서기에 살짝 갈아 하면 솜구름같은 계란찜이 됩니다.^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
45301 | 확실히 헤어스타일이네요. 10 | 멋 | 2011/12/08 | 9,777 |
45300 | 영시 잘 아시는 분 "널빤지에서 널빤지로 나는 디뎠네?" 영어 .. 3 | 에밀리디킨슨.. | 2011/12/08 | 845 |
45299 | 출산할 병원으로 옮기는 시점 4 | 고민 | 2011/12/08 | 955 |
45298 | 제1회 신나는 봉사활동, 위안부 할머니를 방문합니다 | 참맛 | 2011/12/08 | 608 |
45297 | 송도신도시 갈만한곳 추천해주세요 3 | 송도 | 2011/12/08 | 2,560 |
45296 | 눈이 펑펑 내리는데 손님이 안가요 2 | 짜증나 | 2011/12/08 | 3,250 |
45295 | 새내기 인사드려요...^^ 1 | 피리지니 | 2011/12/08 | 1,048 |
45294 | 눈도 없고, 귀도 없는 KBS! 1 | yjsdm | 2011/12/08 | 780 |
45293 | 집이 너무 건조해서 바스러질것 같아요 15 | 집이 | 2011/12/08 | 6,712 |
45292 | 피겨스케이트 조언 부탁드려요. 3 | 즐거운맘 | 2011/12/08 | 1,629 |
45291 | 가입인사 드립니다 10 | 정재형 | 2011/12/08 | 1,114 |
45290 | 사람이 죽어서 어디로 갈까요? 51 | 인간 | 2011/12/08 | 8,474 |
45289 | 중학교 배정 전입신고 | 전입신고 | 2011/12/08 | 2,339 |
45288 | 저도 모르게 톡톡거리며 이야기를 내뱉어요. 2 | 흑흑 | 2011/12/08 | 1,261 |
45287 | 달걀찜 맛있게 하는법 가르쳐 주세요... 8 | 보들보들 | 2011/12/08 | 2,377 |
45286 | [12/14 수요시위 1000회] 20년 전 작은 시위가 세계의.. 1 | 세우실 | 2011/12/08 | 751 |
45285 | 생강차 먹고 남은 뒤 생강청? 4 | 생강차 | 2011/12/08 | 2,984 |
45284 | 토요일날 100만명 모이기로 한거 잊지마세요..~ 4 | 잊지마세요 | 2011/12/08 | 1,313 |
45283 | 사무실 의자에 두고 쓸 전기방석.. 몸에 안좋을까요? 4 | 겨울 정말 .. | 2011/12/08 | 2,626 |
45282 | 고등학교 입학하는 친구딸 무슨선물이 좋을까요~ 6 | 연이맘 | 2011/12/08 | 1,152 |
45281 | 82어플 댓글안보여요 3 | 아이폰 | 2011/12/08 | 897 |
45280 | 목동에 스키복 할인매장 없나요? 2 | 두아이맘 | 2011/12/08 | 1,917 |
45279 | 행복한 곳으로가 편히 쉬렴... 2 | 카미 | 2011/12/08 | 1,188 |
45278 | 영어 설명서인데 해석좀 부탁드립니다. 2 | 도움부탁해요.. | 2011/12/08 | 720 |
45277 | 이럴 경우 어떻게 하세요? 4 | ㅋㅋ | 2011/12/08 | 870 |