고깃집에서 보글보글 보들보들 맛있게 휘리릭 만들어 먹는거 처럼
집에서도 그렇게 해 드세요?
추운날 이어서 인지
맛난 달걀찜이 먹고 싶어요...(끊임없는 이 식탐의 원천은...삶에 대한 의지인지...)
참고로 저희집은 지멘스 인덕션인데
가능한지요 ..
불조절이 중요할 것 같아서요
알려주심 감사합니다..
추운날 감기조심 하세요.
고깃집에서 보글보글 보들보들 맛있게 휘리릭 만들어 먹는거 처럼
집에서도 그렇게 해 드세요?
추운날 이어서 인지
맛난 달걀찜이 먹고 싶어요...(끊임없는 이 식탐의 원천은...삶에 대한 의지인지...)
참고로 저희집은 지멘스 인덕션인데
가능한지요 ..
불조절이 중요할 것 같아서요
알려주심 감사합니다..
추운날 감기조심 하세요.
무쇠솥이나 뚝배기에
새우젖이랑 파를 넣고 약불에서 조리하면 보들보들한 계란찜이 되던데
비루한 요리솜씨를 가진 새댁이지만 제가 해 본 결과로는 물 양을 계란의1.5~2배정도 넣으니까 부들부들 맛있더라구요. 먼저 멸치랑 다시마랑 넣고 육수 우려내고, 계란 풀어서 소금 간 하고요, 육수 넉넉히 부어서 가열하시면 돼요.^^ 전 중탕이나 찜기로만 해봐서 불조절은 잘 모르겠네요 ㅜㅡ 센불에서 끓이다 중간불로 줄여서 했었는데요..
아 중간중간 숟가락으로 가장자리 부분을 한번씩 저어주셔야 해요.
^^
계란;물=1;2 정도에 소금반 새우젓 반으로 간 맞추시고...
고운채에 걸러서 알끈 같은거 걸러내고 중탕...
도중에 파채 올려서 마저 익히심됩니다~~~
달걀 5개, 새우젓 1Ts, (까나리액젓)
물 1cup, 다시마 1장
고명.. 대파다짐 1Ts, 홍고추다짐 1ts, (원하면 날치알 1Ts)
1.물에 다시마를 넣고 끓기 시작하면 새우젓, 국간장 넣고 고명의 절반을 넣어준다
2. 계란을 잘 풀어 들기름 한 방울 넣어 잘 섞어준다
3. 계란을 흘리듯이 넣어 2~3 번에 나누어 넣는다 (계란탕을 끓이듯.. 다 넣은후 밑이 붙지 않도록 바닥까지 한 번 저어준다)
4. 반숙이 될 정도로 익힌 후 고명을 얹고 뚜껑을 덮은 다음 20~30 초 정도 더 익혀 준다
제가 배운 레서피 인데.. 괜찮았어요~~
계란을 체에다 걸러서 하면 훨씬 부드러워요
달걀2개에 우유 작은거 1개 섞어서 뚝배기 약불에 했는데 물 넣는거 보다 훨 부드럽더라구요.
계란을 믹서기에 살짝 갈아 하면 솜구름같은 계란찜이 됩니다.^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
72731 | 싱거랑 라이온 재봉틀 중에 어떤것이 초보가 쓰기 좋을까요? 5 | 추천해주세요.. | 2012/02/21 | 1,839 |
72730 | 쌍꺼풀 재수술했는데요 3 | ... | 2012/02/21 | 2,154 |
72729 | 월세 20개월 밀린 세입자에게 이자 청구할수 있나요? 11 | ..... | 2012/02/21 | 3,268 |
72728 | 소형녹음기 7 | ... | 2012/02/21 | 1,206 |
72727 | 노인환자용 침대 문의드려요 4 | neverl.. | 2012/02/21 | 1,693 |
72726 | 다문화 자녀 위한 오디션 실시 | 키키키 | 2012/02/21 | 375 |
72725 | 피부관리 받았는데.. 2 | ee | 2012/02/21 | 1,577 |
72724 | 영어 자꾸 쓰면 늘까요? 3 | 그냥~ | 2012/02/21 | 960 |
72723 | 제빵기에 빵을 만들 때 소량으로 빵을 만들 수 없나요? 3 | 도움주세요 | 2012/02/21 | 846 |
72722 | 혹시 저처럼 눈물 날 때 눈 아프신 분 계신가요? | 혹시.. | 2012/02/21 | 362 |
72721 | 울아들을 보면 아주 속이 상해요 3 | 속터져 | 2012/02/21 | 1,190 |
72720 | 컴터 앞 대기...엑셀에서 같은 행이 반복되게 인쇄하려면요? 4 | 컴맹주부 | 2012/02/21 | 2,795 |
72719 | 남친 능력이 없어서 원룸지어주겠다는데 어때요? 48 | .. | 2012/02/21 | 8,874 |
72718 | 당의입은 연우..이쁘네요..ㅎㅎ 10 | 이뻐 | 2012/02/21 | 2,680 |
72717 | 간장에 | 쉰데렐라 | 2012/02/21 | 362 |
72716 | 저의 한달 소비내역좀 봐주세요 15 | 점검좀. | 2012/02/21 | 2,665 |
72715 | 아이폰 통화중녹음방법 4 | Jb | 2012/02/21 | 45,401 |
72714 | 장담그려고 산 메주가 방금 도착했는데 대략난감입니다. 6 | 장담그기~ | 2012/02/21 | 3,420 |
72713 | 나경원 "1억 피부과 사실이면 정치 안한다 14 | 밝은태양 | 2012/02/21 | 1,897 |
72712 | 피로회복에 모가 좋을까요? 8 | 봉봉 | 2012/02/21 | 1,636 |
72711 | 전 오늘 강용석이 꼭 박주신 군을 고발하길 바랍니다. 짜증추가 6 | 나거티브 | 2012/02/21 | 1,793 |
72710 | 전기밥솥 쿠첸 괜찮을까요 3 | .. | 2012/02/21 | 1,005 |
72709 | 18개월인데 밥을 넘 안먹어 한약을 약하게 지어먹일까하는데요 함.. 10 | 함소아한의원.. | 2012/02/21 | 2,201 |
72708 | 요즘 드라마 뭐 보시나용???? 8 | 나쁜펭귄 | 2012/02/21 | 1,379 |
72707 | 삼성전자 AS 너무 화나네요 5 | 난둘 | 2012/02/21 | 1,393 |