오래 두고 먹으려면 꼭 냉동 보관해야 하나요?
냉동하면 좋은 균 다 죽지 않나 싶어서요..
저번에 받은 청국장 냉동보관하라고 써있었는데
냉장에 한두달 놔뒀다 먹었는데 아주 멀쩡했거든요..
이번에 좀 많이 구입하는데.. 꼭 냉동해야 할까요?
전 끓일때도 마지막에 불 다 끄고나서 청국장 넣고 풀거든요...
이번에 많이 구매를 하게 되니 고민되네용..~
오래 두고 먹으려면 꼭 냉동 보관해야 하나요?
냉동하면 좋은 균 다 죽지 않나 싶어서요..
저번에 받은 청국장 냉동보관하라고 써있었는데
냉장에 한두달 놔뒀다 먹었는데 아주 멀쩡했거든요..
이번에 좀 많이 구입하는데.. 꼭 냉동해야 할까요?
전 끓일때도 마지막에 불 다 끄고나서 청국장 넣고 풀거든요...
이번에 많이 구매를 하게 되니 고민되네용..~
간단히 말씀드리면요.
찌개용을 만든 청국장은 수분이 많아서 냉장보관시 길어야 일주일에서 열흘정도입니다.
냉동보관을 하면 2~3개월은 무난하구요.
균도 살아있어요(초기보다는 많이 떨어지지만)
그리고 제일 중요한것....
찌게용은 청국장균(바실러스 섭틸러스)의 유,무도 중요하지만 잘 발효되어 콩단백질의 아미노산 생성,펩타이드화가 중요해요.
어려우신가요?? ㅎㅎ
쉽죠.......... 우야둥둥 잘 발효된 청국장 많이 드세요.
가루로 된것도 좋아요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
46555 | '깔때기' 정봉주 빈자리, 김용민이 채웠다.. 1 | ^^별 | 2011/12/13 | 1,352 |
46554 | 트위터 질문요 2 | .. | 2011/12/13 | 424 |
46553 | 두 아이 잠버릇때문에 미칠것 같아요.. 11 | 아기엄마.... | 2011/12/13 | 2,174 |
46552 | 동태살로 뭐해먹어야하죠? 3 | ........ | 2011/12/13 | 615 |
46551 | 대형마트에서 주는 이벤트영수증요... 5 | 급 궁금하네.. | 2011/12/13 | 836 |
46550 | 국익 팽개친 '무능 외통부', 미국에 뺨 맞았다 1 | ^^별 | 2011/12/13 | 882 |
46549 | 무심한 듯 시크한... 8 | 내가 본 | 2011/12/13 | 2,001 |
46548 | 점 빼려는데요.. 1 | 체리맘 | 2011/12/13 | 657 |
46547 | 어린이집 선생님 선물 | ^^ | 2011/12/13 | 450 |
46546 | 골드 바 하나에 얼마정도 할까요? 3 | ... | 2011/12/13 | 1,414 |
46545 | 편한 바지 사고 싶어요 1 | 아기엄마 | 2011/12/13 | 701 |
46544 | sbs좋은아침에 심은하남편나오네요 14 | ㄹㄹㄹ | 2011/12/13 | 3,679 |
46543 | 궁금) 님들이라면 어찌하실껀지요 2 | 밝은태양 | 2011/12/13 | 543 |
46542 | 친정 엄마 모시고 부산 여행 조언 부탁드려요. 8 | 최고의순간 | 2011/12/13 | 1,201 |
46541 | 공지영등, ‘도가니’ 인화학교 졸업생들 창업에 도움 3 | 참맛 | 2011/12/13 | 676 |
46540 | 담임선생님 면담하려합니다 | 학부모 | 2011/12/13 | 1,939 |
46539 | 목동에 코트 수선 잘하는데 아세요? 1 | ... | 2011/12/13 | 1,107 |
46538 | 연습용 스케이트 구입 시 사이즈는 어떻게.. 4 | 난감하네요... | 2011/12/13 | 670 |
46537 | 방학식할때 전학가는거 말씀들려도 되나요,,?? 아님 미리? 1 | ,, | 2011/12/13 | 947 |
46536 | 신한카드 사용하시는분~ 1 | 아끼자아끼자.. | 2011/12/13 | 969 |
46535 | 12월 13일 미디어오늘 [아침신문 솎아보기] | 세우실 | 2011/12/13 | 333 |
46534 | 친정 엄마가 편찮으신데 어느 병원에 가야 할 지 모르겠어요. 6 | 두려워요 | 2011/12/13 | 1,013 |
46533 | 초3인데 영어과외해보신분 2 | 초3 | 2011/12/13 | 1,185 |
46532 | 초 6 딸아이 수학때문에 너무 힘들어요 5 | 해피 | 2011/12/13 | 1,326 |
46531 | 우울합니다. 20 | 딸과나 | 2011/12/13 | 2,371 |