결혼 한지 4년 꽉 채웠고 겨울을 다섯번째 맞습니다.
네번은 어머님과 같이 메주 쑤었고 오늘은 제가 혼자 했습니다.
닷되였고 옛날의 둥근 찬합으로 만들어서 11개가 나왔어요.
어제 밤에 씻어서 불리고 아침부터 제일 큰 압력솥과 큰 곰솥에 넣고 삶아서 밟고 만들었는데...곰솥에 한 것이 덜 여물었는지 알갱이가 많이 보였어요.
그냥 대충 밟아서 메주 만들어 널어두었는데 마르면서 콩쪼가리가 일어나는 듯이 보이고 뒤집다가 보니 몇개는 떨어지네요.
이게 제대로 된장 만들어질런지..ㅜㅠ
혼자 하긴 처음이었는데 걱정이 됩니다.
메주 쑤어보신 분들 조언 좀 해주세요.
잘하신거 같은데요. 짚은 구하셨나요? 그걸로 묶어야 발효가 된다는데요. 잘띄워진다고 들었어요.
그래도 부럽습니다.
메주 쑤신다는것 자체가요.
지금에서야 어쩌려구요...^^;;
메주는 콩을 푹~ 무르게 삶고,
잘 찧어서 치대어 모앙을 만들고,
적당히 말렸다가 띄우면 되요..
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