짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
삭히다는 뭘 의미하나요?
고추,깻잎 조회수 : 3,487
작성일 : 2011-11-20 11:24:27
IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 한국화
'11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요
2. ,,,
'11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 42612 | 영어 표현 좀 봐 주세요 1 | 간단해요 | 2011/11/20 | 3,148 |
| 42611 | 김치냉장고. 베란다에 놓아도 될까요? 9 | 설치 | 2011/11/20 | 6,290 |
| 42610 | 남편이 학벌이 낮은 결혼 어떤가요? 26 | 파란바다 | 2011/11/20 | 28,124 |
| 42609 | 정말 미인상은 바뀌네요 25 | -- | 2011/11/20 | 14,100 |
| 42608 | 재능스스로펜과 세이펜은 다른건가요? 같은건가요?? | 백소연 | 2011/11/20 | 8,002 |
| 42607 | 카카오톡에 친구추천으로 뜬 사람... 2 | 카카오톡 | 2011/11/20 | 5,046 |
| 42606 | 그들은 직권 상정 할까요? 5 | 막아야 산다.. | 2011/11/20 | 4,030 |
| 42605 | 임신했을때 전기장판 쓰면 안되겠죠? 9 | 임신했을때 | 2011/11/20 | 15,395 |
| 42604 | 키톡에 쪽파랑 멸치를 무친 음식, 찾았습니다. 감사. 8 | 고추무침 | 2011/11/20 | 4,293 |
| 42603 | 일요일 아침부터 ktx에서 노래부르는 아이와 말리지 않는 부모... 13 | 어이상실 | 2011/11/20 | 6,158 |
| 42602 | 대학 면접 의상 조언 바랍니다~ 2 | 고맙습니다!.. | 2011/11/20 | 4,349 |
| 42601 | 지금 샌프란시스코 날씨 어떤가요? 7 | 찬란한아짐 | 2011/11/20 | 4,512 |
| 42600 | 내가 아침을 먹기 싫어도 배터지게 먹는 이유.. 16 | ㅜㅜ | 2011/11/20 | 15,005 |
| 42599 | 산후도우미를 이용해보니. 드는 생각........ㅋㅋ 13 | 흠.. | 2011/11/20 | 13,636 |
| 42598 | 인터넷으로 주문한 배즙에서 날파리가 나왔는데... 3 | 굼벵이 | 2011/11/20 | 3,406 |
| 42597 | 투견에 관한 얘기가 방송됐네요. 6 | 동물농장 | 2011/11/20 | 3,630 |
| 42596 | 정시입시 | 장애 | 2011/11/20 | 3,529 |
| 42595 | 아들 군대 문제.. 3 | 신검 | 2011/11/20 | 4,297 |
| 42594 | 본인을 위한 데에는 인색하지만 그릇사는데에는 아끼지 않는 분 계.. 26 | 편중 | 2011/11/20 | 7,751 |
| 42593 | 동치미를 담았는데.. 5 | 도와주세요 .. | 2011/11/20 | 4,418 |
| 42592 | 내용삭제합니다 | 맘 | 2011/11/20 | 3,092 |
| 42591 | 얼마전 맞춤법 웃긴글 찾아쥉!! 2 | 급질 | 2011/11/20 | 4,040 |
| 42590 | 안철수 1500억 기부…MB청계재단은 재산보존용? 1 | 참맛 | 2011/11/20 | 3,341 |
| 42589 | 단기 핸드폰 대여해 보신 분 계시나요? 5 | 핸드폰 대여.. | 2011/11/20 | 6,980 |
| 42588 | 일본 료칸 숙박해보신 분계세요? 14 | 도도 | 2011/11/20 | 6,345 |