82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

삭히다는 뭘 의미하나요?

고추,깻잎 조회수 : 3,719
작성일 : 2011-11-20 11:24:27

짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.

고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데

깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?

저장성이 높아지는 건가요?

전문가님들 알려주셔요.

IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 한국화
    '11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)

    저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요

  • 2. ,,,
    '11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)

    삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
    마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
    소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
    그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
    뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
57741 (급)압력솥 약밥 질문할께요. 8 차이라떼 2011/12/30 2,693
57740 5회를 이제야 듣고 하도 열받아 콧평수가 늘어났네요. 1 나는꼽사리다.. 2011/12/30 1,827
57739 키가 작으면서 쉬크하고 스타일리쉬하기는 힘든가요 24 160이라구.. 2011/12/30 5,993
57738 mbc연예대상 나가수에 저는 동감하는데요.. 18 동감 2011/12/30 2,782
57737 컴퓨터자격증에 도전할려고 하는데요... 4 조언부탁드려.. 2011/12/30 2,625
57736 저도 패딩 좀 봐주세요...=_= 17 패딩 2011/12/30 3,927
57735 감기는 아닌데, 삼킬 때 목이 아파요. 2 ㅜ,ㅜ 2011/12/30 4,731
57734 "靑, 최구식에게 비서 체포 미리 알려줘" 세우실 2011/12/30 1,689
57733 공무원 시험 과목 변경... 5 ... 2011/12/30 2,625
57732 도로명 주소로는 왜 바꾼 건가요? 17 ... 2011/12/30 3,978
57731 노원에서 갈수 있는 가까운 눈썰매장은 어디일까요 2 눈썰매 2011/12/30 1,895
57730 초딩 중딩때 앞정서서 왕따 시켰던 그 아이! 2 저도 2011/12/30 3,445
57729 미디어랩법안 통과 연내처리 자세히설명좀.. 2011/12/30 1,487
57728 나쁜집주인---법대로 해라 법 2011/12/30 2,364
57727 어제 하이킥 본 이후로 쿠키가 급 먹고 싶네요. 4 dd 2011/12/30 3,422
57726 계단청소로 하루하루를 살아가시는 구광자 할머님ㅜ apollo.. 2011/12/30 1,965
57725 방사능벽지 - 무작정 뜯어내시면 안됩니다. -조치방법 2 파란 2011/12/30 3,587
57724 가해자가 발뻗고 자는 나라.... 2 폭력추방 2011/12/30 1,892
57723 유재석 너무 멋져요. 13 부럽다 2011/12/30 9,629
57722 사교성 없는 남자랑 사는 거..참 별루이지 않나요?^^;; 10 그냥 저냥 2011/12/30 7,276
57721 내년 4학년여아 클라리넷 어떨까요? 2 ... 2011/12/30 2,133
57720 취학통지서가 왔는데요 2 ? 2011/12/30 2,116
57719 구정연휴 다음날 서울 가려면 많이 막힐까요? 1 .. 2011/12/30 1,701
57718 와플기, 슬로우쿠커 구매하고싶네요 1 .. 2011/12/30 2,090
57717 아이키우데 있어 부모역할에 대해 좋은내용있어 알려드려요 1 안동맘 2011/12/30 2,848
< 70731 70732 70733 70734 70735 70736 70737 70738 70739 70740 >> 이전 자유게시판
게시판 검색