82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

삭히다는 뭘 의미하나요?

고추,깻잎 조회수 : 1,498
작성일 : 2011-11-20 11:24:27

짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.

고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데

깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?

저장성이 높아지는 건가요?

전문가님들 알려주셔요.

IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 한국화
    '11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)

    저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요

  • 2. ,,,
    '11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)

    삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
    마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
    소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
    그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
    뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
42354 인테리어 이미지 많은 사이트 1 ... 2011/11/27 2,317
42353 하다하다 이제 경찰서장이란 사람이 자해공갈단 같은 짓을 하는군요.. 12 눈부신날 2011/11/27 2,298
42352 성북 경찰서에 오늘 모이시나요? 3 성북 2011/11/27 1,761
42351 어제 82참가 깃발입니다. 31 광팔아 2011/11/27 7,942
42350 종로경찰서 소통광장입니다 7 종로경찰서 2011/11/27 1,895
42349 우리집 기도방법.. 4 ----- 2011/11/27 2,370
42348 FTA 반대하는 의사 표현을 다른 공무원분들은 어떻게 표시하고 .. 3 중립 2011/11/27 1,465
42347 이메일 새주소로 자동 넘기는 프로그램 없나요? ... 2011/11/27 947
42346 나꼼수팀 30일 콘서트...그걸 27에 해야 더 파급력이 크지 .. 4 궁금해서요 2011/11/27 2,523
42345 엔젤다이어트란 싸이트 아시는 분 베이글 2011/11/27 1,430
42344 아 아침부터 방송국 전화했어요 엠비씨에 3 아침부터전화.. 2011/11/27 1,918
42343 국민건강보험 해체되나.. 12월 8일 헌법소원 마지막 공방 2 광팔아 2011/11/27 1,401
42342 성북서 우리 회원님 상황 아시는 분...현재상황..ㅠ.ㅠ 1 우리회원님 2011/11/27 1,739
42341 현장에 계셨던분들, 그리고 현장중계보셨던분들 기사댓글좀 달아요 .. ..... 2011/11/27 1,234
42340 구반포 주공 분위기 어떤가요? 3 구반포주공 2011/11/27 2,933
42339 사진 2 트윗터 2011/11/27 1,514
42338 수십군데 얼굴을 폭행당했다는 얼굴 10 종로경찰서장.. 2011/11/27 5,917
42337 대한 민국 주권 상실 D-2 일 5 슬픈 한국 2011/11/27 1,487
42336 불휘 기픈 가카.? 보셨어요 ? 좀 웃겨요 3 no FTA.. 2011/11/27 1,982
42335 나꼼수 30회, 정깔대기님 시원한 욕부분만~ 7 .... 2011/11/27 2,666
42334 성북서 회원님 자꾸 우신대요. 17 나거티브 2011/11/27 9,734
42333 FTA와 관련 영화계에 미치는 영향은 없나요? 6 궁금이 2011/11/27 1,497
42332 부모의 마음이란...ㅠㅠ 1 나나나 2011/11/27 1,550
42331 한분은 82횐분 한분은 배추 절여놓고 나오신 주부님 한분은 남학.. 4 성북서 2011/11/27 2,681
42330 장난하나 노래듣기와 벨소리 다운열렸어요 3 mb out.. 2011/11/27 1,314