짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
삭히다는 뭘 의미하나요?
고추,깻잎 조회수 : 1,486
작성일 : 2011-11-20 11:24:27
IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 한국화
'11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요
2. ,,,
'11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 42959 | 초등 저학년 책은 어떻게 사주시나요? 3 | 초등 독서 | 2011/11/29 | 1,068 |
| 42958 | 요즘 자유요금제인 무료폰에 뭐가 있나요? | ... | 2011/11/29 | 623 |
| 42957 | 퍼조끼 인터넷으로 사보신분 2 | ㅇㅇㅇ | 2011/11/29 | 1,063 |
| 42956 | 저축은행에서 가지급금 받고 남은 건 언제 받을 수 있을까요? 6 | 여름 | 2011/11/29 | 1,149 |
| 42955 | 애 낳고 살다가 10년만에 결혼식 올리려고 하는데요 11 | ... | 2011/11/29 | 2,200 |
| 42954 | 요새 한창 애들 재롱잔치 시즌이잖아요 4 | 클로이 | 2011/11/29 | 1,633 |
| 42953 | 방금 보이스 피싱 전화를 받았어요.(신종수법) 13 | 놀래라!! | 2011/11/29 | 4,196 |
| 42952 | 사진기 dslr구입하려고 하는데요.... 2 | 사진기 추천.. | 2011/11/29 | 1,297 |
| 42951 | 고등학생 학원에서 하는 윈터스쿨 함 효과 있을까요? 9 | 학원 윈터스.. | 2011/11/29 | 2,986 |
| 42950 | 꿈해몽 좀 부탁드려요. 1 | ,,, | 2011/11/29 | 994 |
| 42949 | 전세재계약 3 | 고민 | 2011/11/29 | 1,442 |
| 42948 | 이 현수막 어때요? 3 | 멋있다. | 2011/11/29 | 1,312 |
| 42947 | 고등어 김치조림 하려는데 6 | ........ | 2011/11/29 | 1,652 |
| 42946 | 치과데려가는 방법 5 | 치과 | 2011/11/29 | 1,178 |
| 42945 | 액젓이랑 국간장이랑 구별 법 가르쳐 주세요 4 | 겨울 | 2011/11/29 | 1,575 |
| 42944 | 잘하고 싶어요 1 | 영어야 영어.. | 2011/11/29 | 1,009 |
| 42943 | 엄청나게 큰 파도와 바닷물이 몰려와 높은 곳으로 도망가는 꿈 6 | 꿈해몽 | 2011/11/29 | 13,126 |
| 42942 | 런닝맨 보시나요? 4 | 궁금 | 2011/11/29 | 2,324 |
| 42941 | 이거 특보 아닌가요 한국에서 유사 광우병 첫 확인됐다는데,, .. 10 | 호박덩쿨 | 2011/11/29 | 2,781 |
| 42940 | 밀레청소기..침구청소도 가능한가요? 5 | 햇살 | 2011/11/29 | 3,550 |
| 42939 | 패딩점퍼 색상 좀 봐주세요. 1 | ^^ | 2011/11/29 | 1,278 |
| 42938 | 두부부침 말입니다 6 | 돌멩 | 2011/11/29 | 2,332 |
| 42937 | 나도꽃.. 은근 좋은 대사들 10 | .. | 2011/11/29 | 3,102 |
| 42936 | 서울에 있는 위*한방병원 아시는분~ 1 | 위* | 2011/11/29 | 1,234 |
| 42935 | 구연산이나 베이킹소다...일본산이 주류인가요;;?? 2 | dd | 2011/11/29 | 2,099 |