짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
삭히다는 뭘 의미하나요?
고추,깻잎 조회수 : 1,224
작성일 : 2011-11-20 11:24:27
IP : 14.45.xxx.199
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 한국화
'11.11.20 11:32 AM (121.152.xxx.19)저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요
2. ,,,
'11.11.20 12:04 PM (112.72.xxx.219)삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 56180 | <뇌진탕 아시는 분>서울대학병원 진료 의뢰서 반드시 .. 7 | 머리아픔 | 2012/01/08 | 2,239 |
| 56179 | 조용한 윗집 만난것도 복이니라.. 14 | 새벽 | 2012/01/08 | 3,025 |
| 56178 | 초등학교 시간 강사 업무 범위가 어디까지인가요? 5 | 강사 | 2012/01/08 | 1,112 |
| 56177 | 이거 기분나빠야할 상황 인거죠? 3 | .. | 2012/01/08 | 1,271 |
| 56176 | 혼다 어코드 어떤가요? 16 | 성형전 | 2012/01/08 | 5,864 |
| 56175 | 현대백화점 미아점 어떤가요? | 미아 | 2012/01/08 | 530 |
| 56174 | 남편의 카플 6 | 선물 | 2012/01/08 | 2,363 |
| 56173 | 겨울에 제주도 여행 어때요? 7 | 따뜻한.. | 2012/01/08 | 2,051 |
| 56172 | 뿌리깊은나무 1인다역 성대모사 4 | ㅋㅋㅋㅋ | 2012/01/08 | 775 |
| 56171 | 나가수 어떠셨어요? 47 | 나름가수랄까.. | 2012/01/08 | 10,283 |
| 56170 | 괜찮은 쿠킹클래스 추천 부탁드려요. | 며느리 | 2012/01/08 | 567 |
| 56169 | 현관 중문 하는 게 나을까요? 7 | 이쁜이맘 | 2012/01/08 | 3,659 |
| 56168 | 조만간 국제유가 폭등, 주가 폭락 3 | ??? | 2012/01/08 | 1,613 |
| 56167 | 안철수씨가 일단 총선은 관망할 것 같네요 6 | ROYAL | 2012/01/08 | 1,689 |
| 56166 | 사이트 안 열렸었죠? 2 | Jb | 2012/01/08 | 1,193 |
| 56165 | 남편 주머니속에 콘돔이.... 4 | 모모 | 2012/01/08 | 4,371 |
| 56164 | 진중권 vs 나꼼수 팬 논쟁, 조선일보 떡밥을 물다? | 닥치고정치 | 2012/01/08 | 1,630 |
| 56163 | 손예진이 이렇게나 이뻤나요??? 40 | 손예진 | 2012/01/08 | 14,794 |
| 56162 | 유통기한 지난 영양제 먹음 안되나요 ㅠㅠ 3 | dd | 2012/01/08 | 2,725 |
| 56161 | 요즘 국 뭐 끓이나요? 어묵탕에 간은? 8 | 고민 | 2012/01/08 | 2,330 |
| 56160 | 호박죽끓일때 호박 압력솥에 삶으면 안되나요? 5 | 초보 | 2012/01/08 | 1,808 |
| 56159 | 매너로도 어쩔 수 없는 강한 기질탓이 있다고 봐요. 8 | .. | 2012/01/08 | 2,254 |
| 56158 | 주택인데 건물모서리 벽과 천장 만나는 곳에 곰팡이가 생겼어요. .. 1 | 곰팡이 | 2012/01/08 | 1,273 |
| 56157 | 다이아반지 관련해서요. 2 | 반지 | 2012/01/08 | 1,285 |
| 56156 | 제주는 전세값과 집값의 차이가 거의없네요 아파트거래는어떤가요? 3 | ... | 2012/01/08 | 1,951 |