해마다 곶감을 말리는 중인데요.
올해로 3년째 도전중이고요 3년쯤 되니 노하우도 생기네요.
곶감 말리면서 올해 궁금한 질문하나 여쭤요.
2주정도 되니 곶감이 반건시로 겉도 적당하고 속은 촉촉해서 맛은 좋은데
약간 떫은 맛이 있네요.
이 곶감 그냥 냉동실에 얼리면 떫은맛 없어질까요.
일주일 더 말리면 떫은맛은 없어지겠지만 부드러운 곶감은 기대하지 못할것 같아서요.
경험 많은신분들 곶감 말리면서 나만의 노하우 있으면 하나 알려주세요.
저의 3년차 곶감 노하우는 아주 딱딱한 감보다 조금 덜 딱딱한 감으로 말렸을때
색깔이 곱게 나오고 떫은 맛도 없더군요.
제가 성격이 급해 딱딱한 감으로 그냥 말렸더니 떫은맛이 있네요.
그냥 냉동실에 넣는다고 떯은게 없어지지 않아요..
1주일 정도만 더 말리시면 그렇게 딱딱하지도 않고 맛있을꺼예요..
전 건곶감 딱딱한 곶감도 맛있더라구요....
떫은감도 얼려뒀다 녹여먹으면
맛있는 홍시로 변하는데
곶감도 그렇지 않을까요?
해보진 않았지만 조금만 넣어뒀다 2~3일후에 꺼내서
드셔보세요
어릴 때 소금물에 곶감을 답궈두면 떫은 맛이 좀 가신다는 것을 들은 것 같기도 하네요... 하도 오래전 이야기라...
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 51594 | (급해요)왜 금액이 다른지 알려주세요~ 3 | 연금보험 | 2011/12/26 | 551 |
| 51593 | 아이패드 어디서 사는게 젤 좋나요? 4 | 111 | 2011/12/26 | 1,293 |
| 51592 | 도대체 뭘까요? (메생이? 파래?) 1 | 쐬주반병 | 2011/12/26 | 1,290 |
| 51591 | 책읽기 좋아하는 4 | 딸아이 | 2011/12/26 | 960 |
| 51590 | 딘 앤 델루카에서 빵 사먹었지요. 5 | 치키초코치키.. | 2011/12/26 | 2,145 |
| 51589 | 너무도 예쁜 물고기꿈을 꿨어요. 5 | 해몽 | 2011/12/26 | 5,603 |
| 51588 | 쇼핑중독 되려나 봐요 2 | 푼수 엄마 | 2011/12/26 | 1,718 |
| 51587 | 부모님들에게 크리스마스 생일선물 받으시면서 자라셨나요? 16 | .... | 2011/12/26 | 2,143 |
| 51586 | 정봉주 전 의원님 화이팅!!! 3 | 량스 | 2011/12/26 | 962 |
| 51585 | 프리랜서 생활 10년만에 이력서를 좀 내보려고 하는데 1 | ... | 2011/12/26 | 956 |
| 51584 | 아이가 집 인테리어 좀 하재요 9 | 헐 | 2011/12/26 | 2,381 |
| 51583 | 민주통합당 당 대표와 최고위원 7 | 잘 뽑자! | 2011/12/26 | 1,603 |
| 51582 | 황태말입니다... 2 | ㅜㅜ | 2011/12/26 | 998 |
| 51581 | 밖에 나가기 전에 머리손질 필요하신가요 ? 2 | .. | 2011/12/26 | 1,177 |
| 51580 | MBC, 특혜받는 종편이 부러웠니? | yjsdm | 2011/12/26 | 820 |
| 51579 | 벤타 쓰고 계시는 분? 2 | ... | 2011/12/26 | 1,049 |
| 51578 | 테* 스텐 무선주전자 고장요~~ 1 | 궁금합니다 | 2011/12/26 | 1,656 |
| 51577 | 자궁내 폴립 수술 하신분 계신가요? 3 | 폴립 | 2011/12/26 | 4,386 |
| 51576 | 키에서 유전이 미치는 영향이 어느 정도일까요? 9 | 고민xx | 2011/12/26 | 1,534 |
| 51575 | 아... 이승환땜에 콧날이 시큰하네요. 13 | 새끼손가락 | 2011/12/26 | 6,886 |
| 51574 | 유시민, "대통령께서 이 잘못된 상황을 바로잡는 사면을.. 10 | 참맛 | 2011/12/26 | 1,927 |
| 51573 | 크록스 털신 말이에요 2 | 월동 | 2011/12/26 | 2,305 |
| 51572 | 부모님들 걸음걸이도 잘 살펴봐야겠어요. 파킨슨 병 조기증상..... 1 | 량스 | 2011/12/26 | 4,184 |
| 51571 | 열받는 딤채 서비스 3 | 님므 | 2011/12/26 | 1,671 |
| 51570 | 이 책상 어떤거 같아요? 2 | 설문조사중 | 2011/12/26 | 1,005 |