돼지고기 김치찜 질문드려요

[딩딩]

 

김장김치 맛있게 먹을 방법으로 김치찜을 하려고 해요.

 

근데 처음 해본다는거.. ㅜㅜ

 

궁금한 것이 있는데

 

돼지고기는 통으로 넣어서 찐다음, 요리가 다 되면 썰어서 내는건가요?

 

그리고 삼겹살이 좋을지, 목살로 해도 괜찮을지.. 목살이 퍽퍽하진 않을지요..

 

여기 히트레시피대로 할건데

 

더 맛있는 방법이 있는지..

 

고수님들 조언 부탁드려요!!!

[^^]

와우~ 맛있겠어요. 매실액기스 있으시면 몇숟가락 넣어도 맛나요. 고기는 취향대로 드심 될것 같고요.
오래 끓일 시간 되시면 통으로 하신 후 자르심 되겠죠. 저는 고수 아닌데 그냥 댓글 없을까봐 적었고요. 이제 고수님들 부담없이 나오세요 ㅎㅎ

[프린]

같이 넣고 빨갛게 끓여낸 레시피 인가요?
그런 경우는 고기를 바닥으로 깔고 김치를 위에 통으로 올리고 마늘 이랑 생강 조금 넣고 김치국물이랑 물넣어서 푹 끓인다음 간하고 파좀 넣고 상에 낼때 잘라주면 되요..
저희는 사태로도 많이 하구요 목살 통으로도 많이해요.
끓이는 고기류는 삼겹살 기름 져서 안좋아하는 편이라서요 그런데 수육도 삼겹살 좋아하시면 여기도 삼겹살 넣으셔도 되구요.
일단 김치랑 고기가 다 끓여진 상태에서 두부 크게 썰어서 넣어도 맛있구요

[Yo!]

윗분 말씀대로 저도 삼겹보단 사태나 목살 선호해요. 고기 넣고 김치 충분히 넣고 다시국물 넣고 들기름 휙 둘러 센불-중불-약불로 세월아 네월아 끓이세요. 유명김치찜집 방법이라는데 맛있더라구요.

[8888]

전 양파 통으로(아님 반잘라) 넣는데..먹을때 건져버리고..맛 괜찮아요

[통김치도]

맛잇지만 보쌈김치처럼 김치잎에 하나씩 고기를 싸서 찜하면 고기에 간도 잘 배고 먹기도 좋아요.
멸치육수에 별다른 간없이 대파랑 마늘넣고 합니다.
이것 저것 넣는것보다 오히려 개운하고 맛있어요.

[양파]

코스트코 양파처럼 양파를 잘게 썰어서 이틀 정도 묵혀뒀다가 갈변한 듯한 것을 김찌찜속에 같이 넣어주면 맛이 배로 좋아져요.거기에 고춧가루랑 매실액 조금 넣어주면 환상적인 찜이 되죠.
돼지고기도 좋지만 참치나 통조림꽁치김치찜도 맛나요~

[,,,,,]

김치찜 다들 좋아하는 음식이고 맛있는데 저는 기름이 걱정되어서 이렇게해요
삼겹살이나 목살 등 아무것이라도 먼저 다싯물이나 물에 끓여서 나오는기름뜨는거 떠내고요
김치와 고추가루등 넣고 끓인후 파마늘 추가양념넣고 해요

[..]

제가 자주 해먹는 방법인데요.
김치를 통째로 넣고,
돼지고리를 두툼하게 (삼겹살이나 목살 ) 덩어리로 넣고,
쌀뜨물을 넣고 푹 끓여요 (가끔 마늘이나 파 추가) 맵게먹고픔 고추가루도 추가로넣구요
거의 다 될쯤에 기름을 다 거두어내고, 콩나물을 넣고 같이 끓여줘요.
이때 미나리있음 더 넣으면 맛나요.

다되면 먹기전에 김치와 고기를 잘라서 콩나물과 함께내면,
어떨때는 김치나 고기보다 콩나물이 아삭아삭하고 더 맛있어요.
그래서 콩나물을 아주 많이 넣어요.