안녕하세요,
깍두기에 찹쌀풀이 꼭 들어가야하나요?
전 찹쌀풀을 안 넣는데..그게맛에 비결인지..
찹쌀풀의 역활이 뭔지 알려주세요~~
꼭 맛이 바뀐다면 풀을 넣어서 해 볼려고요..
안녕하세요,
깍두기에 찹쌀풀이 꼭 들어가야하나요?
전 찹쌀풀을 안 넣는데..그게맛에 비결인지..
찹쌀풀의 역활이 뭔지 알려주세요~~
꼭 맛이 바뀐다면 풀을 넣어서 해 볼려고요..
찹쌀풀의 역할은 양념을 더 잘 어우러지게 하고 국물을 약간 걸쭉하게 해서
양념이 무에 더 잘 달라붙게 하는 역할입니다.
물론 익는 과정에서 구수한 맛도 내고요.
하지만 김치를 빨리 익게 해서 시어지게 하는 역할을 하니 적절히 조절해서 넣으세요.
걸쭉한거 싫다고 안넣으시는 분도 계시니까요..
찹쌀풀들어가면 안넣은것보다 발효잘되고 그렇지 않나요? 꼭 찹쌀풀안넣어도 저는 밥 믹서기에 갈아서 넣을때도 많아요~
일단은 맛이 순해진다는 느낌이고
찹쌀풀을 넣으면 양념이 겉돌지 않고 어우러져요
색도 곱고 익었을때 맛이 더 좋긴 하던데요..
무생채나 깍뚜기는 찹쌀풀 넣지않고 그냥 담궈요
국물이 시원해서요
대신 새우젓 넉넉하게 넣습니다
깍뚜기에 찹쌀풀넣으면 국물이 너무많아져 씻겨져서
허옇게 된답니다 맛도 떨어져요 요즘 가을무로 담그는 깍뚜기는
무가 수분이 많아서 그냥 살짝절여 한번 헹군후 양념버무리면 맛있습니다
소중한 답글들 감사합니다..
어느분이 죽어도 찹쌀풀 넣으라고해서 ㅋㅋㅋㅋㅋ깍두기엔 찹쌀풀 안 넣었었거든요..
참고하겠습니다~~감사합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
26305 | 배추·무 부족하면 '수입' 남으면 '폐기'? 3 | 참맛 | 2011/10/29 | 996 |
26304 | ↓ 화살표는 없어져라 없어져라~~~. 2 | 동동동 | 2011/10/29 | 761 |
26303 | 아이튠즈에서 꼼수 들으시려는 분들께 여쭤요 6 | 아이튠즈 | 2011/10/29 | 1,084 |
26302 | 코엑스 근처 만나기 쉽고 가격도 싼 8명 정도 모여서 식사할 만.. 2 | ??? | 2011/10/29 | 1,337 |
26301 | 에리카의 웃음은 무슨 의미일까? 7 | ... | 2011/10/29 | 3,140 |
26300 | 화살표는 계속 되어야 됩니다 1 | 찬성 | 2011/10/29 | 736 |
26299 | 너무 뒤늦게 알았네요... 4 | 허거걱..... | 2011/10/29 | 2,343 |
26298 | mb지지 아줌마 현재의 삶. | 광팔아 | 2011/10/29 | 1,880 |
26297 | 82cook 은 애정남 과 경쟁중 2 | 개그콘서트 | 2011/10/29 | 1,586 |
26296 | 홈쇼핑에서 김치를 구입하고 난후 남은건 짜증뿐... 3 | 생각할수록... | 2011/10/29 | 2,617 |
26295 | 화살표 하시는 핑크싫어님은 앞으로도 고정닉으로.... 4 | 저기요 | 2011/10/29 | 1,278 |
26294 | 멀버리백 어때요? 6 | 가방 | 2011/10/29 | 3,218 |
26293 | 숫돌 어디서 사나요? 3 | 동대문 | 2011/10/29 | 1,247 |
26292 | 백화점에서 구입한 모자 수선 가능할까요? | 헤헤 | 2011/10/29 | 954 |
26291 | 황태국 | 점순이 | 2011/10/29 | 816 |
26290 | ↓화살표 둘 다 하지 맙시다. 이게 뭔짓이여 ㅎ . 1 | 동동동 | 2011/10/29 | 865 |
26289 | 노무현 대통령때 투자자 국가 소송제는 아무런 문제없다. 1 | 노짱각하 | 2011/10/29 | 728 |
26288 | 정동영 어떤사람인가요? 15 | 궁금해요 | 2011/10/29 | 2,403 |
26287 | ↓↓X쌔야 그만 좀 해라!!! 선거 끝났다 9 | 난장판 | 2011/10/29 | 990 |
26286 | 나꼼수 실시간 듣기 한번만 더 부탁해요~~ 3 | 흠..님! | 2011/10/29 | 1,009 |
26285 | 박원순 시장의 공약 이행이 순탄치만은 않을듯 6 | ㅠㅠ | 2011/10/29 | 1,363 |
26284 | 드뎌 새콤달콤 귤 사는데 성공했어요. 7 | 맛난귤사기힘.. | 2011/10/29 | 1,829 |
26283 | 향기보니 마음이 그러네요. 1 | 사랑이라 | 2011/10/29 | 1,720 |
26282 | 주말엔 더 밥하기 싫지 않은가요? 6 | ..ㄹ | 2011/10/29 | 2,102 |
26281 | 디퓨저스틱은 바꿔줘야하는건가요?(꼭부탁드려용 ^^) 2 | 향기 | 2011/10/29 | 2,514 |