[re] 유산균에 대한 추가 답변

[껀덱]

유산균 제품에 사용하는 유산균의 조건은
1. 사람에게 안정해야한다. 그래서 사람의 장에서 분리한 균을 사용합니다.
아시는 분은 아시겠지만, 유아(젖을 먹는 아기)와 어른(밥을 먹는 경우)의 장에서 서식하는 유산균의 분포는 다르게 나타납니다. 어느 것이 더 좋다라고는....
2. 위산을 견뎌야한다...위산은 강산성이죠...그래서 사실 우리가 먹는 음식물이 무균상태가 아니어도 멀쩡한 것은 위산에 의해 대부분의 균들이 일차 박멸됩니다.
그런데, 유산균은 장까지 살아서 가야되니 위산을 견디도록 튼튼하거나, 캡슐에 싸거나..하는 방법을 사용하는겁니다.
대부분 야구르트에 사용하는 유산균은 위산에 강하도록 이미 처리되어 있는 경우가 대부분입니다.
3. 장에서 활동을 해야하고, 거기서 살아야합니다.
장까지 무사히 갔는데, 아무일도 안하고 밖으로 나가버리면 먹으나마나...--;;
캡슐에 쌓여있건 유산균 농도가 높던 장에서 다른 나쁜 균들을 죽이고, 배변을 원할히 하는 역할을 해야되는데 이걸 못하면....
근데, 여기서 사람마다 다른 결과가 나옵니다. 모두 다른 식습관과 영양상태이기때문에 누구는 효과를 보고 누구는 전혀 효과가  없다는 ...한마디로 장에 존재하는 미생물 분포가 사람마다 조금씩 다르다는 말씀. 따라서 어디의 요구르트가 가장 좋더라는 별로 믿을만하지 않구요.
가정에서 각자 먹어보니 먹기도 좋고 효과도 있는 것으로 드시면 좋죠.

위 조건을 가져야 유산균 음료에 사용하는 유산균입니다.
이 종류는 크게 4가지구요. 사람으로 비교하자면, 황인종,흑인, 백인처럼 아예 종 이름이 다릅니다.
그래서 황인종도 종류는 하나지만, 다양한 종류가 존재하는 것처럼 같은 락토바실러스 액시도필러스(산을 좋아한다는 뜻입니다^^)라고 하더라도 아주 다양한 종류가 존재합니다.
일부는 헬리코박터를 죽이는 힘도 있구요.(원래 유산균이 장에 정착해서 나쁜 균들을 죽이는 역할도 합니다)
각 회사에서는 이 균들을 사거나 개발해서 섞어 놓고 판매하는 것이죠.

가정에서 배양할 때, 우유를 사용하는 것은 우유가 아시다시피 완전식품...
하여 아주 복합적이며 다양한 영양소가 있기때문에 왠만한 균은 다 잘자랍니다..^^;;
하여 유산균을 왕창 집어넣으면 무럭무럭 빠른 시간이 잘 자라는 것입니다. 비교적 설탕 농도도 적은 편이고..
제가 알기로 모든 유산균 요구르트에 있는 유산균은 우유에서 무지 잘 자랍니다...
(학교 다닐때 모두 해봤죠...^^;;)

캡슐 요구르트의 가장 궁금한 점이 위산을 잘 피해서 장에 도착했을때,그 캡슐이 터져야 정말 좋은건데 어째 광고에서는 그 부분은 빼먹는지 --;;
업체 문의 결과, 그 캡슐을 장에 있는 효소에 의해 분해된다는데....
분해되는 시간이나 다른 유산균 먹는 거나 뭐...그리 특별한 메리트는 있어보이지 않더라구요.
마케팅과 차별화의 승리라고할까...

암튼 유산균 제품에 대한 제 소견이었습니다...
신랑이 토욜임에도 밤 12시에 퇴근하는 바람에 심술이 났지만, 일하고온 사람에서 뭐라고 하지도 못하고 그래서 잠은 안오는 그런 밤입니다...

[이영선]

와! 정말 시원하게 궁금증이 풀렸네요.
모유에서 분리했다는 *테* 속의 유산균이 우유에서 증식을 잘한다면 모유가 산패될거라는 그럴듯한 회사측의 답변때문에 그래서 종균을 자체증식을 못하고 수입해서 쓰나? 했는데 ....
마케팅의 전략이었군요.
앞으로 종종 미생물의 상식 전해주세요.
정말 감사합니다.

[정원사]

좋은 정보네요..큰 도움 됐어요.
고맙습니다~