무즙, 배즙, 양파즙을 음식을 할 때 넣으면 풍미를 더욱 높여줍니다.
요즘 가장 인기있는 발사믹 비니거란 뭘까요? 와인 식초와는 어떻게 다를 까요?
매일 먹는 밥, 누구나 할 줄 아는 밥, 밥 짓기의 기초입니다.
콩은 반드시 불려서, 팥은 반드시 삶아서 밥을 지어야 합니다.
밥을 맛있게 냉동 하는 방법과 새밥처럼 해동하는 방법입니다.
초밥에는 식초, 설탕, 소금으로 만든 삼배초가 들어가야 제맛입니다.
사골을 고았다 남으면 냉동해보세요.
생크림에 유산균을 넣어 발효시킨 것이 사우어 크림으로 멕시코요리에 많이 사용됩니다.
