잡채를 해보셨다니까 재료는 아실 테구요,
우선 제일 중요한 건 하나하나 볶을 때마다 소금 후추를 조금씩 넣어 밑간을 해야한다는 겁니다.
다음은 삶아낸 당면도 식용유나 올리브유에 볶구요.
그리고 잡채는 아무래도 달달해야 맛이 나니까 설탕을 좀 넉넉히 넣구요, 파 마늘도 적당히 넣구요.
아, 간혹 재료를 한꺼번에 볶다가 양념장을 한꺼번에 부어버리는 요리법을 쓰는 분들도 계시던데 재료를 색깔이 하얀 것에서부터 하나하나 볶고 볶아진 것은 큰 볼에 넣고 손으로 잘 무쳐야 합니다.
아무래도 '일하면서 밥해먹기'를 보시면 좀 도움이 될 듯 한데...
>안녕하세요 저는 광주에 사는 연진입니다 ^^
>ㅋㅋ
>저 역시 tv보고 가입했고염, 결혼한지 근 1년이 다되어가는 직장인 주부 임당....
>
>다름이 아니고 3년전인가 제 남동생이 군대 가기전 잡채가 무지 먹구 싶어해서
>한껏 만들어서 내었는데
>제가 먹어봐도 정말로 맛이 없다라고 느낄정도로 닝닝한 잡채를 만든적이 있어염...
>
>근데 일주일 뒤면 제 신랑 ^^
>생일인데, 미역국은 어떻게 끊인다는 되어있지만
>잡채 잘 만들기가 없어염 ...-못찾았나?
>어떻게 하면 맛이 잘날까염 ..
>제가 엄마가 있다면 물어볼텐데 ~- -
>
>자세하게 갈켜 주세염 ....
>감사 합니다
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
잡채 맛내기
김혜경 |
조회수 : 3,476 |
추천수 : 117
작성일 : 2002-11-09 08:34:38
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