안녕하세요.
일식돈까스집에 가면 초코렛 색의 맛난 돈까스 소스 있잖아요.
그거 어떻게 만드는 건지 아시는 분.. 좀 가르쳐 주실래요?
마트에서 샀더니 색은 너무 이쁜데.. 맛은 신맛이 너무 나서 먹질 못하겠더라구요.
맛을 흉내내 보려고 해도 잘 안 되네요.
많은 답변 부탁드립니다.
행복한 오후 되세요..
요리물음표
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돈까스 소스 맛있게 만드는 법 좀 가르쳐 주세요..
김지영 |
조회수 : 4,697 |
추천수 : 19
작성일 : 2004-03-31 16:01:32
회원정보가 없습니다4 개의 댓글이 있습니다.
1. 미씨
'04.3.31 5:16 PM예전에 나나님께서.. 이 코너에
돈까스 소스 만드는 법... 올려주신것 같아요..
이름으로 한번 검색해 보세요,,,2. 나나
'04.3.31 8:08 PM앗,,,미씨님..
제가 올린 방법은..옛날 경양식집 스타일인데요^^...
집에서 간단하게 전자렌지로도,맛있는 소스를 만들수 있어요,
재일 교포 요리 연구가 이양지 선생님 책에서 보고 배운 건데요.
토마토 케첩 1/4 컵+시판 돈까스 소스3큰술+우스터 소스(시판) 1큰술+양파 간것 2큰술+
적포도주 한큰술+월계수잎 2장에 후춧가루
약간 넣고 전자렌지에 2분정도 섞어서 돌려 준다음.뜨거운 상태에서버터 1작은술을 넣고 녹여서 섞어 주면 되요.간단하고 따끈하게 만들어서 먹기 좋아요.
아니면 시판 돈까스 소스에 꿀 약간,파인애플이나 사과 간것 조금 섞어서,케찹이랑 우스터 소스 조금 넣어도 되구요.3. 김흥임
'04.4.1 9:08 AM - 삭제된댓글실제 경양식집이나 업소 소스 레시피는 상당히 복잡 합니다.
월계수잎과 갖은 야채;당근.양파.사과.양배추 등등을 넣어 푹푹 삶아
육수를 뽑구요.
큼직한 중국요리 팬에 버터를 녹여 밀가루를 은근한 불로
노릇 해질때 까지 볶습니다.
볶아진 밀가루에 육수를 넣고 잘 풀어준 다음 체로 거르구요.
은근한 불에 끓이면서 닭고기 분말 .쇠고기 분말
케첩.설탕 우스터 소스 등등으로 간을 맞추며
끓이거든요
실제 가게 하면서 다 쓰던 방법이지만
아는 방법이지만 그럼에도
너무 번거로와 그 격대로 지금은 못해 먹고
얼렁 뚱땅 소스로 대체하는 저^^입니다요4. 김지영
'04.4.3 8:05 PM감사합니다.
그동안 감기로 인해 오랜만에 들어왔더니.. 답글 오늘에야 봤습니다.
너무 감사드리구요. 말씀해주신대로 맛있게 만들어 보려구요.
그럼.. 주말 잘 보내시구요.. 감사합니다..
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