회원님들 해드시라고 용쓰며 만들어 봤어요.
힘들어요. 음식 조금 하는거!
기본 8 인분은 해야 하는 저로서는 2 인분 3 인분 소꼽장난 수준이네요^^
동지가 돌아옵니다.
다음주 12월 21일 금요일이 동지입니다.
절기음식인 붉은 동지팥죽 한그릇의 건강!
동지는 24절기의 스물 두 번째 절기.
일년 중에서 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날입니다.
동짓날 눈이 많이 오고 날씨가 추우면 풍년이 들 징조라고 했습니다.
동짓날이 추우면 해충이 적다는 이야기가 있는데 올해 추위는 20년만에
찾아오는 한파라 하니 내년 농사가 풍년이 될지 기대해 봅니다.
예부터 동짓날이 되면 모든 빚을 청산하고 새로운 기분으로 하루를 즐겼으며
일가친척이나 이웃간에 서로 화합하고 어려운 일은 서로 마음을 열고 풀어 해결하였다고 합니다.
그러고 보면 우리나라 절기만 제대로 찾아도 별다른 불협화음없이 잘 살수 있을것 같습니다.
동지에는 동지팥죽을 먹는데
팥을 고아 죽을 만들고 여기에 찹쌀로 단자를 만들어 넣어 끓이는데,
새알만한 크기로 하기 때문에 새알심이라 부릅니다.
해마다 동지의 이름이 다른데요?
음력 11월 초순(1일부터 10일) 사이에 들면 애동지
중순 11월 중순(11일부터 20일) 사이에 들면 동지
하순 11월 하순(21일부터 30일) 사이에 들면 노동지라 합니다.
애동지가 들면 팥죽을 쑤어먹지 않고 팥고물을 얹은 팥떡을 해먹는다고 하죠.
그럼 2012년 12월 22일은 음력으로 11월 9일이니 애동지인 셈입니다.
그렇다고 동지팥죽 안끓여 먹으면 서운하죠.
이왕이면 팥떡까지 한 판 쪄먹으면 더 좋겠습니다.
나이 수 대로 새알심을 다 먹을수는 없고
절기에 먹을수 있는 우리 음식 만큼은 가족들과 함께 만들어 먹으면서
가족의 건강과 화합의 자리를 만들어 보는 것도 좋겠습니다.
팥죽 끓이는 과정을 사진으로 한 번 올려봅니다.
동지 팥죽에는 역시 시원한 동치미나 물김치가 있어야 합니다.
-동지팥죽 2인분 재료-
팥 120g,쌀가루 150g(멥쌀가루 반,찹쌀가루 반).따뜻한 물 2/3컵
소금 1t,설탕 1/2T,물 2컵 반,냄비 2개 정도 필요합니다.
1.먼저 팥을 씻어 팥이 잠길 정도로 물을 붓고 끓입니다.
2.한 번 부르르 끓고나면
3.팥을 한 번 끓인 물은 버립니다.
4.팥 양의 7배 이상의 물을 붓고 중불-약불로 줄여 팥을 삶아줍니다.
5. 뭉근한 불에서 오래도록 삶아주어야 팥이 말랑하게 삶아집니다.
6.이정도는 되어야 합니다.
7. 팥껍질이 이렇게 벗겨져 으깨질 정도로 삶아져야 합니다.
8.삶은 팥은 믹서에 담아요.
그리고 동량의 물을 부어줍니다.
9.곱게 갈아주는데 너무 뻑뻑하면 다시 물을 더 부어주고 입자가 곱도록 갈아줍니다.
10.냄비에 팥물을 부어주고요.
11.새알심쌀가루 반죽합니다.
12.뜨거운 물로 익반죽을 하는데 밥숟가락으로 5~6 숟가락 정도 넣어 반죽을 합니다.
물은 넣어가면서 약간 되도록 반죽을 해야 새알심 빚기가 좋아요.
13.몇 번이고 치대어 줍니다.
14. 가래떡 모양으로 길게 늘여주어 똑똑 끊어주어요.
15. 동골 동골하게 모양을 만들어 주고요.
16.따로 냄비에 물을 끓여 새알심을 한소큼 익혀줍니다.
17. 이렇게요.
18.찬물에 새알심 건져두세요.
19.팥물을 저어가며 먼저 끓여줍니다.
20.데쳐놓은 새알심 넣어주세요.
21.계속 저어주면서 끓여주세요.
22.소금과 설탕은 입맛에 맞게 넣어주세요.
23.맛있겠죠?
이렇게 상에 올리면 훌륭한 간식이 됩니다.
1 년에 한 번 공식적으로 팥죽 끓여 먹는 날 12월 21일은 동지 입니다.
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팥 120g,쌀가루 150g(멥쌀가루 반,찹쌀가루 반).따뜻한 물 2/3컵
소금 1t,설탕 1/2T,물 2컵 반,냄비 2개
-동지팔죽 쉽게 끓여 먹기-
1.팥은 씻어 한 번 부르르 끓인뒤 첫물은 버린다.
2.팥의 10배가량 물을 붓고 센불 중불 약불 순으로 줄여 팥을 삶는다.
3.삶은 팥은 손으로 으깨었을때 부서질 정도로 삶아야 한다.
4.삶은 팥을 믹서에 넣고 곱게 갈아준다. 이때 물 1컵을 넣고 갈아준다.
갈면서 물이 적으면 더 넣어 갈아준다.
5.잘 갈아준 팥을 냄비에 담는다.
6.쌀가루 익반죽을 한다. 소금 1t 넣고 따스한 물 2/3컵을 천천히 부어가며 반죽한다.
한꺼번에 물을 붓지 말고 부어가며 반죽하는게 낫다.
약간 되직하다 하는 느낌이 들어야 새알심을 이쁘게 만들수 있다.
7.만든 새알심을 끓는 물에 데쳐 찬물에 담가놓는다.
8.갈아놓은 팥을 담은 냄비에 물을 1컵 반을 더 넣고 팔팔 끓여준다.
9.끓은 팥에 새알심을 넣고 한소큼만 끓여준다.
10.소금과 설탕으로 기호에 맞게 간을 맞춘다.
11. 물김치와 함께 먹으면 시원하고 맛있다.
