82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

히트레시피

더이상의 레시피는 없다, 검증된 레시피 모음

수란만들기

작성자 : | 조회수 : 8,599 | 추천수 : 0
작성일 : 2007-10-07 16:45:44

제품소개

수란은 예전, 다방의 인기 메뉴였어요.
아침 일찍 다방을 찾는 손님들의 아침 대용으로 자리잡았었지요.
프라이보다는 담백하고 목이 메이는 찐달걀보다 부드러운 수란. 만드는게 조금 까다롭긴 하지만, 요령만 익히면 할 수 있어요.





재료

달걀 1개, 소금, 식초 1큰술씩, 식용유, 물 적당량 



만드는 법

1. 냄비에 물을 펄펄 끓여요.
2. 물이 끓기 시작하면 소금과 식초를 넣어주세요.
3. 국자에 식용유를 살짝 발라서 끓는 물 위에서 길을 들입니다.



4. 깨뜨려놓은 달걀을 국자에 옮겨 담고 끓는 물 표면에서 서서히 익혀주세요.
5. 흰자 부분이 익기 시작하면 불을 낮추고 국자째 물속에 살며시 넣어줍니다.
6. 흰자가 다 익고 단단하게 모양을 잡으면 꺼내요.
7. 노른자가 터지지게 않도록 조심스럽게 접시에 옮겨줘요.


Tip!!

※ 소금과 식초는 단백질(달걀 흰자)을 빨리 응고시켜줍니다.
※ 국자에서 접시로 옮기다 터지는 일이 많은데 실리콘 주걱으로 가장자리를 떼어주면 쉽게 할 수 있어요.
※ 손님상에 낼때는 실고추, 채썬 대파, 석이버섯채 등을 올려서 멋을 내주세요.
※ 냄비는 크고 깊은 걸 사용해야 국자를 넣을때 수월합니다.


N
  • 당근 라페 (당근채절임)

    당근을 채썰어서 레몬즙과 올리브유에 절여먹는 당근 라페는 최근 sns를 통해 크게 유행한 트렌디한 음식입니다.

    82cook | 2021.07.10
  • (초간단) 느타리버섯전

    느타리버섯에 여러가지 채소를 넣어 부치는 느타리전도 맛있지만 느타리와 고기만으로 간단하게 부치는 초간단 느타리버섯전도 맛이 좋아요.

    82cook | 2021.06.29
  • 동남아풍 돼지갈비

    피시소스와 굴소스로 간하는 동남아풍 돼지갈비는 자유게시판에서 히트한 고기요리로 채소와 곁들여 먹으면 더욱 맛이 좋아요.

    82cook | 2020.05.10
  • (초간단) 전 남친 토스트

    맛을 못잊어서 헤어진 남자친구에서 레시피를 물어봤다고 해서 유명해진 전 남친 토스트는 온라인에서 핫한 간식입니다.

    82cook | 2020.01.12
  • (초간단) 게맛살 팽이전

    게맛살과 팽이버섯만으로 아주 간단하면서 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다. 초간단 게맛살 팽이버섯전 한번 만들어보세요.

    82cook | 2019.11.26
  • 간단 고추장아찌

    고추를 송송 썰어서 간장을 부어 만드는 초간단 고추 장아찌는 만들기도, 꺼내 먹기도 편해요.

    82cook | 2019.08.02
  • 쯔유 (메밀국수장 농축액)

    물론 시중에서 쯔유를 많이 판매하고 있지만 집에서 만들면 더 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.

    82cook | 2004.07.08
  • 셀러리 주스

    체내 나트륨을 배출해주는 칼륨이 풍부한 셀러리로 건강주스를 만들어 보세요.

    82cook | 2019.05.26
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 >>