표고 버섯 말릴떄요.. (급)

[타조알]

시어머니가 표고버섯을 한박스 주셨어요..
말리고 싶은데..

기둥 따서 버리구 말려야 하나요?
아님 통채로 말리나요?

글구 씻어서 말려야 하나요? 아님 그냥..

초보라 너무 몰라서 지송해요..
알려주시면 감사하겠슴다.. 꾸벅

[강우]

기둥은 따서 좀 가늘게 찢어서 말려 육수낼때 넣으세요.
버섯은 씻지말고,바닥에 밑둥이 가게 탁탁 쳐주면 가루들이 떨어져 나와요.
통으로도 말리고,가늘게 썰어서도 말려보세요.가늘게 썰어 말리면 된장국등에 넣기 좋고,
급할때도 금방 불려쓸수 있거든요

[사랑맘]

전 해마다 관으로 사서 말려서 분쇄기에 가루내어 다음해까지 먹거든요..
해마다 그냥하다가 올해는 흐르는 물에 얼른 행행구었네요
4등분하여 말리니 금방 빨리 말라서 시간날때 갈려구 넣어두었구요
예전엔 기둥을 육수물 낼때 썼는데 버섯 전문식당에 가보니 기둥도 다 요리재료로 쓰드라구요
저도 작년부터는 기둥도 찢어서 말려 가루를 내어 따루 보관하여 사용했답니다
기둥은 질겨서 통으로 말리는 부수기가 힘들거든요
가루 반 잘게 썰어서 사용할수있게 반....그렇게 해보세요
전 된장국 끊일때도 기둥도 널구 가루도 넣구....연근이나 .우엉 생선등 조림할때 기둥가루 넣는답니다
터어키 여행때보니 달걀 에 표고버섯채썬걸 마구집어넣구 올리브에 계란후라이를 해주드라구요
저도 달걀 지단붙일때도 가루넣어 사용하니 건강에 좋은것 같아요
먹지 않는 얘들도 모르구 많이 먹이게 되구요..

[가을]

쇠고기장조림이나 돼지고기장조림에 말린표고 채썬거 넣고 조림 고기보담 더 쫄깃거리고 만나답니다.

[밥떼기초록]

전 표고버섯 말릴때 사용 요리별로 나누어 썰어서 말린답니다.
작은네모 깍뚝썰기해서 말린건 된장찌개용.
고운채 썰기해서 말린건 구절판이나 손말이초밥용.
보통채썰기로 말린건 잡채용.
몇조각으로 썰어 말린건 국물용.
이렇게 구별해서 썰어 놓으면 마르는 시간도 빠르구요 ~
불리는 시간도 무지 절약되고
다시 손댈 필요가 없어서 무척 간편해요.