라코타 치즈 만들었는데요..

[통키]

생크림이 거의 사망 직전이라서
라코타 치즈를 만들어봤는데요.
아무래도 몇일 이내로 먹지 못할듯 싶어 올리브기름에 바질잎 넣어서 담가놨습니다.

근데, 이거 어떻게 먹나요??
만들긴했는데, 기름에까지 담가놓고 보니 대략 난감해지는군요.
먹을때 기름은 또 어찌 처리해야 하는지도 모르겠고.. (같이 먹는가요?)
라코타 치즈로도 치즈케잌을 만들수 있을지도 궁금하네요.


치즈의 맛은 ... 다른치즈에서 느껴보지 못했던 부드러움이었습니다.
색다르고 별로 느끼하지도 않고, 좋더군요.

[Connie]

리코타치즈로는 치즈케익을 만들수 없어요. 그리고. 샐러드 만드실때 건져서 샐러드위에 토핑해서 드세요... 보통 토핑 재료는 블랙 올리브..이런 거 많이 쓰잖아요. 몇개 건지셔서 샐러드에 잘 섞어서 야채랑 같이 찍어드시면 되요. 전 보통 만들어서 기름에 담지 않고 냉장보관했다가 주로 빵에 발라먹어요.

[키티걸]

생크림으로 만드셨다구요?
어떻게 만드는지 알려주시와요.....
맛은 어떤지 궁금하네요...

[Connie]

생크림과 우유를 섞어서 만들어요 만드는 방법은 초간단이고.... 맛은 크림치즈랑 비슷하지만 좀 더 새콤하고... 부드럽다고 하면 될듯해요

[요리가 즐거워]

이런것도 만들수있는거라는거...여기서 첨 알았어요. ^^;;
대단하시네요!

[remy]

리코타 치즈는 주로 토핑으로 많이 쓰여요.. 재요리를 하지 않지요..
샐러드가 제일 좋구요, 빵 사이에 넣거나 가끔 피자토핑으로도 쓰이구요..

[아싸라비아]

저두 며칠전 만들어서 오늘 빵에 발라 먹었어여..
근데..전 세가지로 만들었거든여...하나는 파슬리 섞어서 허브 리코타치즈...또하난 견과류 다져 넣었고...나머지 하난 과일칵텔 통조림 물기 빼서 다져서 넣었어여...말린 과일 넣어도 좋을듯해여..
씹히는 맛도 있고 빵에 발라 먹으니 맛있어여^^

[돼지코]

만드는 방법을 자세하게 올려 주심 안될까요? 완전 초보거든요, 보고 배우게요

[통키]

만드는 법

1. 우유 1리터 + 생크림 500ml 를 냄비나 넉넉한 소스팬에 붓고 약한 불에서 살짝 끓인다.

2. 1에 레몬 한개 (또는 레몬즙)를 짜넣고 소금 2TS을 넣는다.

3. 아주 약한 불에서 1시간 ~1시간 30분 정도 천천히 끓이면 어느 순간 순두부와 같은 덩어리들이 생기기 시작한다.

이때부터 20~30분 지나면 맑은 물과 많은 양의 분리된 치즈 덩어리를 볼 수 있다.

이상태에서 조금 식혔다가 커다란 볼에 체를 대고 체 위에 베보자기 같은 것을 대고 물을 걸러 낸다.
어느 정도 물이 걸러졌으면 베보자기를 실로 묶어 막대기에 매달아 냉장고에 넣거나
키친타올을 여러잘 깔고 접시에 받쳐 냉장고에 넣고 4~5시간 식힌다

이렇게 만들어진 리코타치즈를 뜨거운 물에 칼을 담궈가며 조심스럽게 깍뚝썰기 해서
각종 허브를 넣은 병에 넣고 올리브오일을 채워서 보관하면 상당히 오랜 기간 리코타치즈를 먹을 수 있다.

네이버 검색하시면 과정샷까지 보실수 있으세요. 주소창을 그대로 가져올까 하다가 왠지 실례하는 것 같아서 레시피만 가져왔습니다.

만들기 쉬우니 꼭 해보세요. ^^

[붕어]

샌드위치 사이에 끼워드시면 건강식이 되겠네요~!!