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요리물음표

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깻잎순 왜이리 질기게되죠..흑흑

| 조회수 : 1,410 | 추천수 : 0
작성일 : 2005-07-01 22:45:00
깻잎순을 소금물에 데쳤는데 들기름에 달달 볶아도 넘 질겨워
신랑 : 고무먹는것 같네 안씹혀!
me : 이가 약하단 소린 안하구~!

으휴...깻잎순 볶음 맛잇게 먹고파요 도움좀 주세여
적폐청산 (byulnim71)

요리를 잘하고싶어서 이곳에왔걸랑요

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 김영자
    '05.7.2 1:08 AM

    데쳐서 볶는 건 아주 살짝 볶거나, 아니면 매매(오래, 많이) 볶아야 부드러워요.
    어중간하게 볶으면 질기답니다.

  • 2. 김흥임
    '05.7.2 8:08 AM - 삭제된댓글

    다른 야채랑 달리 깻잎은 데치는 수준이 아닌
    (시금치같은 야채류는 소금물에 풍덩 색만내어 건져 주면 되지만)
    삶아주는 수준이어야 합니다.

  • 3. 이영희
    '05.7.2 8:39 AM

    깻잎이 아니고 깻잎순인데 왜 질길까???
    데쳐낸뒤 양념을 하시고 남비에 약간 물을 붓고 볶으세요.
    어떤 나물 이든 양념후 기름 둘러 볶으면 질겨지는데....
    사실 깻잎순은 볶는것 보다 살짝 물을 둘러 볶듯 하는것이 더 맜있어요.
    살짝 데쳐서 이렇게 하면 절대 질기지않아요.

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