레몬 껍질요...

[달맞이꽃]

치즈케잌 만들 때 보면 레몬필이나 오렌지필 넣으라고 되있는데요..

그 레몬 껍질이라는 것이, 바깥에 있는 두꺼운 껍질 갈은 것을 말하는 건지 아니면

속안의 살에서 껍질빼고 즙짜고 나면 남는 속껍질 갈은 것을 말하는 건지 잘 모르겠어요 ㅠ_ㅠ

만약에 바깥의 두꺼운 껍질이면 씁쓰름 할 거 같은데 말예요;;;

[Cello]

겉껍질이에요. 겉껍질 흰살 안 나오게 깍아서 쓰세요. 흰살이 나오면 씁스름해요.
농약때문에 깨끗이 씻어서 쓰셔야 할거에요.

[페퍼민트]

빅마마 이혜정 선생님 수업하시는것 봤는데...
오렌지나 레몬을 소금이나 베이킹소다로 문질러 씻은후 끓는 물에 살짝 데쳐쓰면 된데요~~~
그리고 제가 잠시 제빵배울때 선생님께서 오렌지와 레몬을 필러로 얇게 벗긴후 곱게 다져 냉동실에
얼려두면 6~1년 정도 보관이 가능하다고 합니다.

[달맞이꽃]

답변들 감사해요 ^^