황매가 된 매실.

[쿠리스마스]

제가 받은 매실이 노르스르무한게 많았는데요..그게 황매가 된거죠?
그걸로는 장아찌 담은 안된다는 글이 있던데..저는 이미 담아버렸거든요..

황매로 담은 장아찌는 안좋은가요?

그리고 물주머니는 3개월동안 계속 넣어둬야하나요?

[김영자]

황매는 물러지기 쉬워서 장아찌에는 주로 청매를 써요.
담으실 때 살이 무르지 않았다면 괜찮을 거예요.

[선물상자]

그러게염.. 황매는 그냥 술담근다구 하더라구염..

[물사랑]

저두 황매로 담았는데... 좀 걱정이 되긴 하지만 괜찮다는 사람도 있고 해서 그냥 놔둬볼려구요.

[은주고모]

약간 노르스름 한게 더 향이 많아요..
그래서 술을 많이 담죠..
그리고 매실엑기스를 많이 담아요..
향이 더 있어서 직접 재배하시는분들이 이시점에서 담으시던데..
저희집에서도..

[요리조아]

노르스름하게 된건 향이 더 그윽하고 좋은것 같더군요..익어서 그런가?
그래서 저는 잼을 만들었더니 신맛도 강하지 않고 좋았어요..