삽겹살 고기도 적당히 잘 익으면서-기름기가 좀 빠지면서- 양념이 안 타게 하는 법은 없을까요?
고기가 웬만큼 익으려면 시간이 걸리는데, 그때는 이미 고추장 양념들이 타들어 가서 팬에 눌어붙기 시작하고 있거든요. 에지간한 약불로 익혀도 그렇던데.. 고기도 잘 익으면서 양념도 안 타게 되는 법 없을까요? 아시는 분, 답변 좀 부탁 드립니다. ^^
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고추장 삼겹살 양념 구이 구울때요...
colada |
조회수 : 2,541 |
추천수 : 12
작성일 : 2005-05-27 17:31:05
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. 수라야
'05.5.27 5:50 PM1. 팬에 은박지 깔고 굽다가...고기가 거의 다 익으면 은박지 벗겨내고 팬에 살짝만 구워 보세요.(일반 팬보다는 면이 올록 볼록한 팬이 기름기 제거엔 더 좋습니다만)
은박지가 건강에 안좋다는 말도 있지만...전 그냥 사용 합니다..
2. 가스렌지에 붙어 있는 그릴에 은박지 깔고 구워도 돼요.2. remy
'05.5.27 6:11 PM저번에 푸드채널의 최화정의 요리시간에 나온건데요..
삼겹살을 끓는 물에 한번 튀겨줍니다.. 말 그대로 살짝 겉에만 익도록요..
그리고 고추장 양념을 해서 익히니까 고기에서 물도 별로 안나오고, 금방 익어서 양념도 안타고..
괜찮던데요...
그리고, 이 프로에서 어떤 할머님이 고추장양념할때요..
고추가루에 새우젓, 마늘, 파, 물엿, 후추, 고추장 약간 해서 조물락 양념해서 물에 한번 쌂아낸 삼겹살 넣고
비비적비비적 무쳐놓은 후에 후라이팬에 굽던데.. 한번 해봤는데 괜찮던데요..
고추장 텁텁한 맛도 없구요, 깔끔하고 매콤하고, 새우젓이 소금 대신 양념이니까 덕분에 냄새도 안나고..
이런 방법도 있으니까 한번 해보세요...3. colada
'05.5.27 6:41 PM오호랑! 감사합니당~ 좋은 방법들이 많군요!! 역시 고수님들이십니다. ^^
4. 나라
'05.5.27 6:47 PM끓는 물에 한번 데친 후 양념한다구요?
정말 좋은 정보 감사합니다.
감사 감사 ..^ ^5. 둘째며느리
'05.5.27 7:01 PM호홍...저도 함 해봐야겠네요..감사해요~~
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