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거위 간 (Foie Gras) 어떻게 먹어야 하나요?
팥구이 |
조회수 : 634 |
추천수 : 4
작성일 : 2005-01-11 11:43:33
오늘 출장다녀오신 분한테 거위간 캔을 하나 선물 받았는데요. 이거 어떻게 먹어야 하나요?
찾아 보니 거위간이 세계 3대 요리중에 하나일 만큼 유명하다던데 먹는 방법에 대해서 나온건 없네요.
주신 분은 빵에도 발라 먹고 한다던데...
혹시 아시는분 알려주세욤~
그리고 개봉 후 보관은 냉장고에 하면 될까요?
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 빈수레
'05.1.11 2:18 PM바게트처럼 밋밋담백한 빵에 슬라이스해서 얹듯이 발라 드시면 됩니다...
그리고 개봉후 냉장보관하면 되지만 그래도 빨리 드시는 것이 좋아요, 아무래도 지.방이 많은 것이니까요.2. bridget jones
'05.1.11 11:16 PM캔 하나라 하더라도 상당히 기름져서 날로는 많이 못드실듯...
만약 날로 드시기 불편하시면
약간 도톰하게 잘라 후라이팬에 기름 두르지 말고 살짝만 익혀 보셔요.
속까지 다 익으면 퍽퍽해서 맛없고 겉만 살짝 익히는 정도(스테이크 웰던 모냥...)로 해서
루꼴라(샐러드용 야채)랑 드시면 맛있어요.
사간동 국제 화랑내의 'X 레스토랑'에서 이렇게 서빙했던 것 같아요...3. 팥구이
'05.1.12 9:39 AM아...감사합니다..^^
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