닭칼국수좀 가르켜주세용

[눈물]

한번도 안해봤어요..

그냥..이렇게하는거맞는지요..?

닭 한마리 맹물에 삻아서.. 고기 건져내서 찢어놓고

그 육수에 칼국수랑 고기랑 넣는거 맞나요?

육수에 따로 양념..간은 어떻게 하는지 궁금하구요

그외 도움글좀 주세요.

아참.. 그리구 국수면발..쫄깃하고 맛있는제품 아시면 알려주세용...

[런~]

오늘 제가 한 방법은...다소마미님 책 보고 한 건데요..^^

좀 전에 키친토크에 올려놔서...다시 여기 쓸라니 그렇네요..^^;;;

아참..칼국수는..풀무원 감자 칼국수가 맛있는 거 같아요..^^...
오늘은 호박칼국수로 했는데 생각보다 별루네요..^^

칼국수 끓는 육수에 넣으시기 전에 물에 한번 날 가루 씻어내시고..
육수에 넣을 때 살살 풀어서 넣고 끓어오르기 전까지 가만히 두시면
육수가 더욱 맑고 깨끗한 칼국수가 되요..^^

저는 오늘 너무 휘저었었더니 탁해졌네요..^^;

[이영희]

닭을 찬물에 삶으실때 껍질 벗기면 기름이 덜뜸.
글구 냄새도 덜나요.
건질 다음 닭살 발라내서 밑간 하면 더 맛있음.
양파랑 대파 같이 넣어 끓인뒤 다 걸러내세욤.(반토막 크게 넣을것)
칼국수 넣고 끓이면서(바로 국물에 넣어 끓이면 좀 걸죽 하고요.다른 물에 끓여 합하면 국물색이 깨끗 해요.)
간은 조선간장은 한스픈 나머진 소금간.....