더덕손질법 아시는분

[믹스맘]

원래  더덕이  이런건가요? 갑자기  더덕이  먹고파서  거금들여  사서    어렴풋한 기억으로   칼등으로  다져  고추장양념  하려했는데

칼등으로  다지니  잘  부서지고( 세로로  이등분  하고나서), 손에  뭔가  끈적한게  자꾸  묻어나네요.
어떻게  하는건가요.  손맛의  달인님들  한수  가르쳐  주세요.
* 김혜경님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2004-09-17 21:41)

[해바라기]

저는 비닐 장갑끼고 밀대로 누르든가 아님 조심스럽게 두드려서 해보세요

[메이지]

가아제 천 있지요? 그걸로 싼 다음에 방망이로 슬슬 두드리면 진액 걱정없이 잘 되는 거 같던데...

[이영희]

그 끈적이는것이 더덕이 몸에 좋다는 성분 인데요.
자근자근 두드리셔야 해요.

[믹스맘]

해바라기님 답글 보고 밀대로 밀다가 (칼등보단 훨 수월하나 ) 힘들어 쉬려고 다시 컴들어오니 가아제라는 아이디어가 또 있군요. 다시 도전.....그런데 두들기려니 아래층에 조금 조심스럽네요. 해바라기님, 메이지님, 이영희님 모두 모두 감사...

[오렌지피코]

1. 깐 더덕을 두께 3-5미리 정도로 얇게 저밉니다.
2. 이것을 일단 바로 두드리지 말고, 비닐봉지에 담아 적어도 1시간-3시간 정도 방치합니다.(전날 해두어도 되구요.)-->자기 몸에서 진액이 나와서 부서지지 않고 밀어지는 비법입니다.
3. 전요, 도마에 랩을 씌우고, 방망이에도 랩을 감아요. 손에두 장갑을 끼고...ㅋㅋㅋ 그런다음 살살 밀면서 가끔 살짝씩 두드려 줍니다.

이렇게 하면 절대 부서지지 않고 아주 얌전하게 되요. 근데 답변이 시효가 지난건가요? ㅠ.ㅠ

[jasmine]

저......다들....땡!!!!!
소금물에 살짝(10분쯤) 절여야해요.
안그럼 다 부서집니다.....텨텨텨.....=3=3=3

[mulan]

제가 쟈스민님 따라하기 했다가 성공했잖아요. 쟈스민님 답이 맞는겁니다요. ㅎㅎㅎㅎ 저두 그리 했더니만 잘 되구여. 저희 엄마둥 .... 자격증 우먼이신데... 저더러 그걸 어찌 알고 했대? 하시더라구여. ㅋㅋㅋ