[re] 드라이 이스트와 베이킹 파우더
작성일 : 2004-07-03 10:43:09
83054
>쿠키나 제빵의 레시피에 보면
>드라이 이스트를 사용하는 경우도 있고
>베이킹 파우더를 사용하는 경우도 있던데
>두개가 다른건가여...같은건가여?
>어떤분은 베이킹 파우더가 넘 써서 드라이 이스트를
>쓴다고 하던데...그럼 같은건지...
>알려주세여...^^
>
제가 알기론 이스트는 주로 발효빵할때 들어가고요 (시빵, 소보르, 단팥빵,모닝빵)
베이킹파우더는 주로 케잌종류에 꼭들어가는데 (파운드,시폰,마들렌, 휘난새......)
반죽을 위로 부풀게하는 역활을 해요.
그리고 쿠키에 잘 들어가는 베이킹소다는 반죽을 옆으로 퍼지게 하는 역활을 해요
레시피에 쓰여 있는대로 넣으시면될거예요
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1 개의 댓글이 있습니다.
-
'04.7.3 11:52 AM
그렇군여...
고맙습니다...^^
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