양파 장아찌 하려구하는데요..

[냥냥주부~]

양파 장아찌를 하고싶은데요 어찌 하는지 자세히좀알려주세요..

초보주부라서 요즘 요리하는거 잼나긴하는데..

아직 모르는게 많네요...

[52agata]

양파 크기가 크면 이등분이나 사등분 칼집을 넣어 줍니다. 적당한 용기에 넣고 간장으로만 하면 색이 너무 진하니까 간장은 색깔만 낸다 생각하시고 물을 첨가합니다. 설탕, 식초, 소금으로 간을 맞춥니다.양파가 잠길 수 있게 눌러 놓습니다. 이삼일 후 한번 끓여 주신 후 식혀서 다시 붓습니다. 양파가 들어가 간이 싱겨워 졌을 수 있으니 다시 간을 보시고 소금을 첨가합니다. 한 삼일 후 다시 한번 끓여 붓습니다. 전 열흘전 쯤에 담근걸 알맞게 간이 베어 맛있게 먹고 있습니다. 양파를 건져 꼭 짜고 참기름. 깨소금을 넣어 조물조물 .기호에 따라 고은 고추가루를 첨가해도 좋지요.

[김혜경]

혹시 양파피클의 레시피가 필요하시다면, 작년 리빙노트에 있으니까 검색해보세요.