쇼트닝, 아몬드 슬라이스 질문요^^

[stella]

제가 요리 선생님한테 요리배울때
쿠키 구울때 쇼트닝(버터말고) 넣고,
볶음밥 할때 쇼트닝, 올리브유 섞어서(밥알이 중국집에서 처럼 낱알이 떨어진다구) 하는 걸루 배웠거든요.
그래서 크리스코라는 수입품 사서 쓰고 있구요.
뚜껑에 All Vegetable 이라고 써있긴 한데 이거 몸에 해롭지 않나요?
버터랑 이것 중에 어느거 쓰는게 좋아요?

또 아몬드 슬라이스 보니까 백아몬드랑 통아몬드 슬라이스 있던데
(껍질을 벗기고 안벗기고의 차이래요)
뭐가 좋을까요?
쿠키나 빵 구울때 토핑, 아몬드 멸치볶음에 쓸거예요.

[엘리사벳]

아몬드 멸치 볶음이라고요?
흐미 반가운거,,,,,, 먹어 보면 정말 맛있는데 한분도 해보셨단
분이 안계서서 안타까웠는데.....

그냥 통아몬드 슬라이스로 해도 됩니다, 호두나 잣, 땅콩을 넣어서
만들기도 하지만 아몬드맛을 못따라 옵니다,
우리 가족 마른 반찬을 잘 먹지 않는데 아몬든 멸치볶음만은 잘 먹어요,
제가 다니는 성당 수녀님도 없으면 밥맛이 없다고 하시는 통에
떨어지지 않게 해다 드린답니다,

[칼라(구경아)]

버터사용하세요.
마아가린 쇼트닝은 우리몸에 그리좋은식품이 아니랍니다.
아무리 식물성이라고 해도 마아가린은 마아가린이니까요.

[나나]

마가린이나 버터나 과도하면 몸에 안 좋아요.
쇼트닝도 마찬 가지구요.
쿠키할 때 버터로만 하면 고소한 맛은 좋은데.
바삭한 질감은 좀 떨어져요.바삭한거 좋아하시면,조금 섞고,
아니면 그냥 버터 로만 하세요.
볶음밥은 포도씨 오일로 볶으니 식어도 괜찮던데요..
밥알이 낱알로 떨어지게 볶으려면,,기름을 넉넉하게 넣고..
웍에서 웍손잡이를 잡고 움직여 주면서 국자로 눌러가면서 볶으면 되요.
굳이 쇼트닝이 안 들어가도 돼요..
아몬드는 껍질 있는게 영양가는 더 많아요.호박씨로 멸치 볶음에 대체해서 넣어도 좋구요.