습식 빵가루 어떻게 만들어요?

[여름나무]

집에서 몇번 돈까스를 만들어 먹었는데 빵가루 묻힐때 전 집에서 식빵 남은거 냉동해서 쓸때마다 빵가루 내서 쓰거든요..근데 좀처럼 밖에서 먹는 맛이 안나요..그래서 요즘은 사먹거든요
오늘도 롯데마트 가서 습식빵가루를 입힌 돈까스를 샀는데 확실히 튀겨보면 더 맛잇어요
근데 저번에 돈까스 집에 갔더니 빵가루 봉지를 밖에 내놓은걸 우연히 봣는데 롯데마트에서 강조하는
습식빵가루 같은 입자가 굵은 그런 습식빵가루를 쓰더라구요
돈까스 전문점은 전부 그런거 쓰나봐요..그래서 더 빵가루가 더 고소하고 바삭한건지..
집에서도 그런 빵가루를 만들수 있는지 궁금해서요
며칠전에 조선일보에 빵가루를 집에서 만들때 남은 식빵을 밀대로 밀어 사용해보란 기사가 있던데..시도해보지 않았는데 그것도 새로운 방법 같기두 하구요..

[칼라(구경아)]

가루가 넘 건조하면 스프레이 활용해보세요.
그럼됩니다.

[로로빈]

밖에서 먹는 빵가루는 입자가 길쭉길쭉하게 나와있어서 그 부분이 튀기면 볼륨이 있고
바삭하쟎아요? 집에서 커터에 갈아도 그냥 모양은 보통 모양이죠...
돈까스 전문점들에서는 빵가루만드는 전용기계가 있더라구요. 그것도 종류에 따라 몇백만원,
천만원까지 하는 것도 있대요. 그러니... 집에서는 그냥 포기해야죠.

저는 식빵을 커터에 굵게 갈아서 반 나절 쯤 쟁반에 펴서 말린 후 사용합니다. 그러면
적당히 습기도 있고 아주 마른 것도 아니고 튀기기 딱 좋더라구요. 말리지 않고 사용하면
뭔가 기름을 너무 많이 흡수하는 느낌이 들어서 전 싫던데..