우리 준서랑 즐겨 사먹는 떡인데요,
전 뷔페같은데 가도 꼭 이 증편에 손이 가더라구요.
그러다 문득.. 만들수 있지 않을까 생각이 드네요.
혹 레시피 아시는 분 계시면 좀 부탁드릴께요~!!
ps: 키친토크에 검색해봤는데 없어서요..^^
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
증편 만드는 법을 알 수 있을까요?
카모마일 |
조회수 : 1,560 |
추천수 : 7
작성일 : 2004-04-01 16:10:30
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. 나나
'04.4.1 4:24 PM요리 조리 게시판에서 증편으로 검색해서..
계속 검색 눌러 보세요..
예전에 올라 온거 있을 거예요^^..2. 김현경
'04.4.1 4:26 PM제가 배운 방울증편 레시피를 알려 드리겠습니다..
멥쌀가루 500그람 (방앗간에서 빻아 오세요) 설탕 110그람 소금 1t 물 50그람 + 적당히
발효막걸리 (반드시 '서울장수' 막걸리를 쓰세요..그것도 오래되지 않은 걸로)
1. 가루에 재료를 넣고 골고르 저은 다음 큰 그릇에 넣고 5-6시간 1차 발효
2. 다시 골고루 저어 공기를 뺀 후 2차 발효
3. 세번 정도 부풀린 후 기름 칠한 틀에 2/3 정도 부어 김이 오른 찜통에서 약한 불에 5분 센불에서 15분 찐후 불끄고 5분 뜸 들인다
도움이 되시려나..
1차,2차 발효 생각하지 말고 그냥 가끔 저어주면 됩니다.... 아님 밤에 섞어 놓고 가끔 저어서
담날 쪄도 되고요...
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