컨벡션 오븐 사용할 때..

[요리행복]

집에 있는 오븐 종류가 컨벡션 오븐인데요 골고루 익는다는 좋은 점은 있지만
머핀을 구워도, 쿠키를 구워도 윗면이 노릇노릇하게 구워지지 않아요.
높은 열로 하면 바닥이 더 까맣게 되고 딱딱해지고, 나중에 1분정도만 온도를 올려봤는데도 별 효과가 없어요.
어떻게 하면 윗면이 노릇하게 구워질까요?

[김혜경]

컨벡션오븐은 온도은 낮게, 시간은 좀 짧게 둬야하지 않을까 싶어요. 어디서 외국요리책을 봤더니 오븐 온도를 보통 오븐과 컨벤션오븐 구분해서 실어놓은 것도 있더라구요.

[2004]

내가 원하는 시간의 2/3정도 지났으면 오븐의 맨 윗단으로 옮겨보세요.
가령 30분정도 구울 예정이었으면 20분 정도 지난다음 윗단으로 옮기는 거예요.
처음부터 맨 윗단에서 하시는 거면 밑에 오븐팬을 하나더 겹치셔도 되구요.